اليود ومصادره اليود عنصر نادر وموجود في بعض الأطعمة. يمكن استخدامه أيضًا كمكمل غذائي على شكل أقراص، لأن خلايا الجسم تحتاج إلى اليود لتحويل الطعام إلى طاقة.
لأداء وظائف الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات التي تنظم النمو والتمثيل الغذائي، والنظام الغذائي الذي يفتقر إلى اليود يسبب مخاطر نمو المخ، وتأخر الأطفال، والتخلف العقلي، وارتفاع الكوليسترول، والضعف، والتعب، والاكتئاب، وزيادة الوزن. ، وتضخم الغدة الدرقية.
أعراض نقص اليود في الجسم
تورم الرقبة
- التورم في الجزء الأمامي من الرقبة هو علامة على نقص اليود في الجسم، وهو ما يعرف بتضخم الغدة الدرقية عندما يرتفع هرمون TSH.
- تستخدم الغدة الدرقية اليود لصنع هرموناتها، لذلك إذا كان مستواه منخفضًا في الجسم.
- لا تنتج الغدة ما يكفي من الهرمونات وتزيد من سرعة عملها مما يؤدي إلى تضخمها.
شاهدي أيضاً: أين يوجد اليود في الطعام؟
تساقط الشعر
- يعزز اليود نمو بصيلات الشعر ولكن عندما تنخفض هرمونات الغدة الدرقية بسبب نقص اليود، تتوقف بصيلات الشعر عن التجدد، ويحدث تساقط الشعر بمرور الوقت.
التعب العام والخمول
- يسبب نقص اليود الضعف والتعب العام، لأن هرمونات الغدة الدرقية تساعد الجسم على إنتاج الطاقة.
زيادة الوزن
- تتحكم هرمونات الغدة الدرقية في الوزن لأن هذه الهرمونات تنظم وتسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- هذه هي العملية التي تساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة وحرارة، عندما ينخفض مستوى هذه الهرمونات بسبب نقص اليود في الجسم.
- يتم حرق سعرات حرارية أقل، ويتم تخزين بعضها على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفاجئ.
الشعور بالبرد
- نقص اليود في الجسم والذي يؤثر على عمل الغدة الدرقية يمكن أن يسبب الشعور بالبرودة، لأن انخفاض معدل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم يؤدي إلى توليد حرارة أقل.
– الإمساك المتكرر
- وبحسب الأطباء، فإن خلل في عمل الغدة الدرقية يؤدي إلى انخفاض في نشاط المعدة والقولون، مما يؤدي إلى الإمساك.
تغير في معدل ضربات القلب
- يؤدي نقص اليود إلى إبطاء ضربات القلب، ويسبب الشعور بالضعف، والتعب، والدوخة، ويعرض الشخص لخطر الإغماء.
صعوبة التعلم والتذكر
- تساعد هرمونات الغدة الدرقية الدماغ على النمو والتطور، لذا فإن نقص اليود الذي يؤدي بدوره إلى نقص الهرمونات يسبب صعوبات في الذاكرة والتعلم.
تأثير على الحمل
- اليود ضروري لتخليق هرمونات الغدة الدرقية. بسبب زيادة إنتاج هرمون الغدة الدرقية، يزداد إفراز اليود الكلوي.
- متطلبات اليود للجنين إن متطلبات اليود الغذائية للحوامل أعلى من تلك الخاصة بالنساء غير الحوامل.
- لذلك، يمكن أن يؤدي نقص اليود الحاد أثناء الحمل إلى قصور الغدة الدرقية عند الأم والجنين، ولأن النساء الحوامل من أكثر الفئات عرضة لنقص اليود.
- وهذا يعني أنه يجب عليهم تناول نسبة أعلى من اليود، لما له من أهمية كبيرة لصحة الحمل، حيث يساعد على النمو السليم للجنين وتطوره.
- لذلك فإن نقصه يؤثر سلبًا على الطفل والأم، وقد تصاب الأم بقصور الغدة الدرقية، بينما يؤثر على نمو دماغ الجنين.
فترات غير منتظمة
- قد تعاني بعض النساء المصابات بنقص اليود من غزارة الدورة الشهرية أو عدم انتظامها، لأن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية يمكن أن يتداخل مع الهرمونات المسؤولة عن تنظيم الدورة الشهرية.
حول منظمة الصحة العالمية
- وبحسب منظمة الصحة العالمية، فإن جرعة اليود اليومية للجسم تتكون من 100 إلى 200 ميكروجرام، حسب عمر الشخص وصحته.
- على سبيل المثال، تحتاج المرأة الحامل إلى 200 ميكروغرام من اليود يوميًا، ونقصه يسبب لها مشاكل خطيرة قد تؤدي إلى الإجهاض أو قد تلد طفلًا يعاني من إعاقات عقلية.
مصدر اليود
-
الأطعمة
الأعشاب البحرية
- تعد الأعشاب البحرية مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود، على الرغم من أن كمية اليود تختلف باختلاف نوع الأعشاب البحرية والمنطقة التي تزرع فيها وطريقة تحضيرها.
من أمثلة الأعشاب البحرية ما يلي:
- كومبو الأعشاب
- والعشب
- نبات نوري
سمك القد
- يعتبر سمك القد من أهم مصادره. يحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية، بما في ذلك اليود الذي يوفر ما يصل إلى 66٪ من القيمة اليومية ويتميز بقلة كمية الدهون والسعرات الحرارية به.
- لكن كمية اليود في سمك القد تختلف باختلاف مكان معالجتها والمنطقة التي يتم صيدها فيها.
منتجات الألبان
- تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي المصادر الرئيسية لليود وتختلف كمية اليود اعتمادًا على محتوى اليود في علف البقر.
منتجات الحبوب
- مثل الخبز والفاصوليا، تعد الفاصوليا مصدرًا جيدًا للألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك ومصدرًا جيدًا لليود النباتي.
- تختلف كمية اليود في الحبوب باختلاف التربة ومياه الري والسماد المستخدم في زراعة الحبوب.
انظر أيضا: أين تجد اليود في النباتات
الخضروات والفواكه
- تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من اليود مثل البرقوق.
- يختلف باختلاف محتوى اليود في التربة والأسمدة وطرق الري.
- يتراوح تركيز اليود في الأطعمة النباتية من 10 ميكروجرام لكل كيلوجرام من الوزن الجاف إلى 1 مجم لكل كيلوجرام من الوزن الجاف.
بيضة
- يوجد اليود في البيض أو في صفار البيض على وجه التحديد، ويعد صفار البيض مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ومصدرًا منخفضًا للبروتينات والدهون الصحية.
- في المتوسط ، تحتوي بيضة واحدة على 12 ميكروغرامًا من اليود، وهو ما يمثل 16٪ من القيمة اليومية.
جمبري
- الروبيان غني باليود والبروتين، ويوفر العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل السيلينيوم والفوسفور.
- تعد المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا لليود لأنها تمتص بشكل طبيعي اليود الموجود في مياه البحر.
تونة
- يوجد اليود والبروتين والبوتاسيوم والحديد وأكثر في التونة، بالإضافة إلى الاختلاف في أحماض أوميغا 3.
ملح مدعم باليود
- يوجد اليود في ملح السوق المدعم. يتوفر ملح السوق في شكل ملح معالج باليود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 71 ميكروجرام من اليود، أي ما يعادل 47٪ من الاحتياج اليومي.
المكملات والفيتامينات
تحتوي العديد من المكملات الغذائية والفيتامينات على اليود على شكل:
يوديد البوتاسيوم
يوديد الصوديوم
- أظهرت دراسات أخرى أن يوديد البوتاسيوم يمتصه الجسم بالكامل (96.4٪).
- مكملات عشب البحر متوفرة أيضًا، لأنها تحتوي على الكثير من اليود.
حليب الأم
- كمية اليود في حليب الأم تعتمد على طبيعة النظام الغذائي للأم، لأن الطفل (0-6 أشهر) يحتاج إلى 110 ميكروجرام من اليود.
أسباب نقص اليود
من المرجح أن يعاني بعض الأشخاص من نقص اليود أكثر من غيرهم، وتشمل هذه:
- الناس الذين لا يأكلون الملح المعالج باليود.
- الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات تربة اليود الفقيرة ؛ مثل المناطق الجبلية والمناطق المعرضة للفيضانات.
- والأشخاص الذين لا يحصلون على الاحتياجات اليومية من اليود، أو الذين يتناولون الأطعمة الغنية بمركبات الجوتروجينات بشكل كبير.
- وهي مركبات تقلل من امتصاص اليود في الغدة الدرقية. توجد عادة في فول الصويا والبروكلي والملفوف.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد صبغة اليود
في هذا المقال نتحدث عن اليود وما هو وكيفية الحصول عليه لتحقيق أقصى استفادة منه وتجنب ما يمكن أن يحدث إذا كان هناك خلل في الجسم.