طريقة صنع غاناش الشوكولاتة بالكاكاو بطريقة سهلة وبسيطة، فهي تضفي على الكيك مذاقا فريدا ومذاقا شهيا، ويحبها الكثير منا مع الكيك.
لذلك يبحث الكثيرون عن أسهل الطرق لعمل صوص الشوكولاتة للاستمتاع بالطعم المفضل والمذاق الرائع، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.
طريقة صنع غاناش الشوكولاتة بالكاكاو
هناك طرق عديدة لعمل غاناش الشوكولاتة بالكاكاو، سنناقش بعضها كالتالي:
المكونات
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر بودرة.
- وعلبة قشطة.
- ونصف كوب من مسحوق الكاكاو.
طريقة العمل
نضع السكر مع الزيت على النار حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف الكاكاو ونخلطه في الخليط ونتركه على النار لمدة دقيقتين، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
توضع الكريمة بعد أن تبرد تمامًا، ثم تقلب جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم توضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل غاناش الشوكولاتة في كب كيك الشيف نجلاء
مكونات
- كوب دقيق
- عشبة الحوذان
- أيضا كوب من السكر البودرة أو السكر البودرة.
- كوب حليب وبيضتين.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كاكاو
- قليل من الملح.
كيفية صنع الكب كيك
- اخلطي البيض والفانيليا والحليب والسكر الناعم والكاكاو والزبدة واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلبي جيدًا، ثم أضيفي قليلًا من الملح وقلبي.
- نحضر الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الخليط على ورق الكب كيك بعد وضعه في قوالب الكب كيك.
- نضع القالب في الفرن وسط العشب حتى ينضج تمامًا، ثم اتركه يبرد، ثم جهز الغاناش.
كيفية تحضير الغاناش
نضع الحليب على النار مع الزيت ونقلب ثم نضيف الكريمة ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولاتة أو الكاكاو ونرفعها على النار لمدة دقيقتين.
اتركي الغاناش ليبرد ثم قدميه مع الكب كيك.
طريقة صنع غاناش الشوكولاتة للشيف سالي فؤاد
نصف كيلو شوكولاتة داكنة ذائبة مع ربع كيلو قشطة حلوة.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي على النار بوضع قدر من الماء على الموقد، ثم توضع الشوكولاتة في قدر آخر بداخلها مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة فوق البخار.
أضيفي الكريمة ببطء إلى الشوكولاتة، وحركيها جيدًا، ثم اتركيها حتى تبرد.
شوكولاتة جاناش فاطمة أبو هاتي
المكونات
نصف كوب سكر نباتي ونصف كوب سكر بودرة وعلبة قشطة ونصف كوب بودرة كاكاو.
نضع السكر البودرة مع الزيت، ثم نضعه على النار حتى يذوب تمامًا، ثم نضع الكريمة ونقلب جيدًا، ثم نرفعها عن النار حتى تبرد تمامًا، ثم نضعها في الثلاجة حتى تتوافر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البطاطس المحشوة بالجبن
ما هو الغاناش؟
الجاناش عبارة عن شوكولاتة مذابة مع كريمة الخفق بنسب معينة، وهي أفضل خيار لتزيين الكيك قبل تغطيتها بطبقة من السكر.
قوام الغاناش الكثيف يجعله مناسبًا للزينة ويسمح أيضًا للتزيين بالعمل لفترة طويلة دون قلق لأنه يجعل الكيك ثابتًا لفترة أطول خارج الثلاجة، مما يسهل العمل.
وازن الكمية المناسبة لعمل الغاناش وكمية الكريمة تساوي نصف كمية الشوكولاتة ولكل كوب شوكولاتة نصف كوب كريمة.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه النسب مناسبة للشوكولاتة النيئة أو الداكنة، ولكن يجب أن تكون الشوكولاتة البيضاء أكثر بثلاث مرات من الشوكولاتة في كمية من الكريمة.
يصنع الجاناش عن طريق وضع كميات متساوية بالوزن من الكريمة والشوكولاتة المفرومة.
تسخن الشوكولاتة أولًا حتى تذوب، ثم توضع الكريمة فوقها مع التحريك حتى تنضج، ثم تترك لتبرد وتقدم مع الكعكة.
تُضاف الزبدة لإعطاء الغاناش مظهرًا لامعًا وقوامًا ناعمًا وشراب الذرة يمنحها مظهرًا لامعًا.
تضفي صوص الشوكولاتة أو الغاناش مذاقًا شهيًا على بعض أنواع الحلويات مثل الكب كيك والجلاش والكنافة وغيرها من الحلويات.
عندما تكون الأسرة مسلية، يمكن تحضيرها بالكب كيك كوجبة خفيفة ممتعة لقضاء ليلة ممتعة.
أنواع كريمة الشوكولاتة
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو للحلويات.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
طريقة العمل
نضع الزبدة في إناء مناسب على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا، ثم نضع السكر ونقلب جيدًا، ثم نضيف الحليب ثم الكاكاو مباشرةً، ونقلب المزيج حتى يختلط تمامًا ويصبح قوامه كثيفًا.
ارفعي القدر عن النار مع التحريك المستمر، ثم ضعيه في وعاء مناسب حتى يبرد، ويمكن حفظه في الثلاجة في كيس بلاستيكي لحين الاستخدام.
يمكن إضافة البندق المطحون لإضفاء طعم غني ولذيذ، ويمكن إضافة لوح شوكولاتة جاهز لمذاق شوكولاتة أكثر تميزًا.
شوكولاتة فانيليا كريم
نقوم بإعداد أربع ملاعق من مسحوق الكاكاو وملعقتين من السكر الناعم وملعقتين من الحليب البودرة لكل كوب ماء.
كوبان من الماء، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقتان كبيرتان من الزبدة، وعلبة قشطة، وملعقتان كبيرتان من النشا أو الدقيق، وقطعة شوكولاتة.
ذوبي الحليب في الماء في وعاء مناسب، ثم أضيفي باقي المكونات وقلبي جيداً، ثم ارفعيها إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط تمامًا.
الخليط المأخوذ من النار بعد القوام يكون كثيفاً، ثم يترك ليبرد تماماً، ثم يوضع في وعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة في العديد من الحلويات عند تقديمها أو تحضيرها.
يمكن استخدامه كسندويش إفطار لذيذ لأطفالك لمنحهم الطاقة والنشاط.
كما تستخدم لتزيين كعكة إسفنجية بطبقة من كريمة الشوكولاتة الداكنة.
يمكن استخدامه مع طبقة من البسكويت اللذيذ وطبقة من كريمة الشوكولاتة وطبقة من البندق المطحون للتزيين، ثم وضعها في الثلاجة وتقديمها ككعكة شوكولاتة لذيذة ولذيذة.
تتميز كريمة الشوكولاتة بقيمتها الغذائية العالية لأنها تحتوي على 45 سعرة حرارية ونسبة من الدهون وتحتوي على ما يقرب من 82 أملاح صوديوم.
غاناش الشوكولاتة مع الكاكاو الخام
المكونات
- كوب من الكاكاو الخام.
- كوب سكر بودرة.
- 3 بيضات مع سبلاش فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب دقيق.
- كأس حليب؛
- رشة ملح وكوب زيت.
كيف تستعد
- في الخلاط، يخلط الحليب والكاكاو والحليب والسكر حتى يمتزجوا تمامًا، ثم يضاف الزيت تدريجيًا حتى يتكون قوامه كثيفًا.
- ضعي نصف المزيج في وعاء والنصف الآخر في وعاء عميق، ثم أضيفي البيض بالفانيليا وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر شيئًا فشيئًا.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج تمامًا واستمري في التقليب في اتجاه واحد حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- تُدهن صينية متوسطة بالزبدة ثم يُسكب المزيج بها ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج بالكامل، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا.
- نزين كمية الخلطة السابقة ونضعها كصوص الشوكولاتة ثم نخدمها باردة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الشعيرية بالحليب
كعكة الشوكولاتة اللذيذة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم وفي نفس الوقت لذيذة ومحبوبة من قبل الأطفال.
الجناش مناسب لتزيين العديد من أنواع الحلويات ويحبها الأطفال والكبار لذلك فهو ضروري ونأخذه بطريقة سريعة وبسيطة.
بصرف النظر عن مذاقه اللذيذ، فهو ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على جميع المكونات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.