طريقة صنع كبد الدجاج على الطريقة المصرية، يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، وبالتالي سنشرح عدة وصفات لتحضيره على الطريقة المصرية.
طريقة عمل كبد الدجاج على الطريقة المصرية
- هناك طرق عديدة لعمل كبد الدجاج على الطريقة المصرية، فهناك وصفات لتحضير الكبد بالقشدة وبعضها بالبصل والطحينة وغيرها.
- من أفضل الطرق لعمل كبد الدجاج ما يلي:
طريقة تحضير كبد الدجاج بالطحينة
المكونات
- كبدة دجاج كجم.
- المزيد من الزبدة بمقدار 2 ملاعق كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- يضاف الملح والفلفل الأسود بملعقة صغيرة لكل منهما.
- حبتان من الفلفل الحار.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيدًا بالملح والخل، ثم صفيه تمامًا.
- نأخذ قدر ونضعه على الموقد ونضيف إليه بعض الزبدة.
- نسكب كمية الكبد في القدر لتحمرها ثم نضيف الطحين إليها بعد تتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
- يُضاف نصف كوب من الماء الساخن إلى المكونات، ثم يُغلى المزيج.
- نضيف الفلفل الحار للمكونات ونتركه لبعض الوقت.
- أطفئ النار وأحضر طبق التقديم حتى نضع كبد الدجاج ليأكله ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل أندريا كبد الدجاج على يد الشيف الشربيني
طريقة عمل كبد الدجاج بالبصل
- تشمل طريقة صنع كبد الدجاج على الطريقة المصرية طريقة صنعها من البصل، وهي من أكثر الطرق شيوعاً بسبب مذاقها الجذاب.
فيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كبدة دجاج كجم.
- بصلة كبيرة.
- المزيد من ألوان الفلفل.
- فلفل أسود وملح.
- فلفل أخضر.
- طماطم صغيرة.
- صلصة حارة.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم
- مسحوق الزنجبيل
كيف تستعد
- اغسل كمية الكبد جيدًا بالماء، وصرفه تمامًا.
- تبلي الكبد بعد التأكد من خلوه من الماء بالملح والفلفل الأسود.
- نقطع الطماطم بالإضافة إلى الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- نأخذ قدر ونضعه على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الزيت.
- نضع في القدر كمية من الفلفل الملون إضافة إلى الطماطم.
- نضيف الفلفل الحار بالإضافة إلى الفلفل الاخري إلى المكونات السابقة مع التحريك جيداً.
- تُسكب كمية الكبد بعد تتبيلها بالمكونات مع التقليب المستمر حتى تمتزج تمامًا.
- أطفئ النار واسكب كمية كبد الدجاج في طبق التقديم لتظل دافئة.
طريقة عمل كبد الدجاج بالبصل والكزبرة
يتساءل الكثير من الناس عن طريقة عمل كبد الدجاج على الطريقة المصرية بالبصل والكزبرة، وفيما يلي سنعرض المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- تقطع كبد الدجاج إلى 1 كجم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بالإضافة إلى الصيام مع 6 فصوص مهروسة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب كزبرة خضراء بعد تقطيعها وطريها.
- ملعقة صغيرة من كل منها: فلفل حار، ملح إضافي، كمون، فلفل أسود، كزبرة مطحونة، وليمون مبشور.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية الليمون المبشور مع التوابل ونخلطها.
- ضعي كبد الدجاج في الخليط السابق مع التقليب جيدًا لخلط المكونات.
- نأخذ قدر ونضع فيه بعض زيت الزيتون ونضعه على الموقد لتسخينه.
- نضيف البصل المقطّع إلى الزيت مع التحريك باستمرار.
- نضع الكبد في وعاء من زيت الزيتون لخلطه مع البصل، ونتركه لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضيف عصير الليمون إلى المكونات بالإضافة إلى الحامض المبشور والكزبرة، ثم نترك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الكبد عصير الليمون.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة عمل كبد الدجاج بالبصل والبطاطس
المكونات
- نصف كيلو كبد دجاج بعد التنظيف والغسيل والتقطيع إلى قطع كبيرة.
- 3 قطع من البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع طويلة وقليها.
- 1 ثمرة بصل بعد بشر.
- ملعقتان من البقدونس بعد الفرم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اضافة الى مسحوق الثوم بقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- يضاف زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- أحضر قدرًا لتسخين زيت الزيتون على الموقد.
- نضيف الكبد إلى الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- اصنعي ثقبًا مثل ثقب في منتصف المكونات وضعي فيه البصل مع خليط التوابل مع التقليب المستمر.
- غطي المكونات بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يخرج البصل من المقلاة.
- بعد المرة الأخيرة نضيف البطاطس مع البقدونس ونقلب المكونات جيداً ونتركها على الموقد على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات مرة أخرى، ثم نرفع المزيج عن الموقد ونسكبه في الأطباق.
طريقة عمل شيش كبدة الدجاج
تشمل طريقة عمل كبد الدجاج على الطريقة المصرية طريقة صنعها بالشيش، وفيما يلي سنناقش المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كمية 1 كغ كبد دجاج.
- 1 حبة بصل.
- بالإضافة إلى لون الفلفل، عدد ثلاث فواكه.
- قطعة طماطم.
- 3 فصوص ثوم بعد الفرم.
- أضف الفلفل الأسود والملح.
- كمية قليلة من كل منهما: كمون، بالإضافة إلى الفلفل الحلو والزعتر والخل.
كيف تستعد
- اغسل الكبد جيداً بالماء والخل.
- نأخذ إناء ونملأه بالماء ونضعه على الموقد ونتركه يغلي حتى يغلي، نضيف الخل إلى الماء المغلي.
- ضع الكبد في ماء مغلي، ثم أخرجه منه على الفور.
- اغسل الكبد جيداً من الماء وضعه في ماء مثلج حتى لا يتغير لونه.
- نقطع الفلفل، بالإضافة إلى البصل والطماطم، إلى مكعبات صغيرة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الكمية المناسبة من الزيت ونضعه على الموقد لقلي الثوم بعد تتبيله بالفلفل الأسود والملح مع تقليب المكونات السابقة جيداً.
- ضع الزعتر بالإضافة إلى الخل في المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الكبد إلى المكونات السابقة مع التحريك المستمر لعملية الترسيب لمدة 30 دقيقة.
- نأخذ أسياخ الشيش طاووق ونضع الكبد عليها مع وضع الخضار عليها.
- نأخذ صينية ونضع فيها كمية الماء إضافة إلى الزبدة، ثم نضعها في الفرن.
- قدمي شيش كبدة الدجاج في رحلتك مع الخبز والسلطة الخضراء وتناوليه ساخناً.
اخترنا لك: ما هي فوائد كبد الدجاج
طريقة عمل كفتة كبدة الدجاج
يحب الكثير من الناس تناول كبدة الدجاج على شكل كفتة، وفيما يلي سنشرح لك مكونات وطرق التحضير:
المكونات
- كمية ½ كجم من كبد الدجاج.
- بصلة واحدة مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- يضاف زيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- كمية ½ بيضة.
- أضف البقسماط إلى ملعقتين كبيرتين.
- فلفل أسود وملح.
كيف تستعد
- نأخذ المقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونضعها على النار ونضع البصل في الزيت ونتركه حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- نضيف كمية الكبد إلى الزيت مع الثوم بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود مع تقليب جيد للمكونات حتى تستوي.
- بعد أن ينضج الكبد، أخرجه من النار واتركه يبرد.
- ثم اعجن الكبدة جيداً وأضف إليها كمية البقسماط إضافة إلى البيض مع تقليب المكونات جيداً.
- الخليط السابق على شكل كرة.
- نسكب كفتة كبدة الدجاج بالزيت حتى تنضج وتترك حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم رتب كفتة كبدة الدجاج على أطباق التقديم وتناولها ساخنة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع محمود حسونة مقال نتعرف على طريقة عمل كبد الدجاج على الطريقة المصرية.
ناقشنا طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل، وكيفية تحضيرها بالقشطة، وبالطحينة، بالإضافة إلى طريقة تحضير كبد الدجاج شيش.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.