هل الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وما فوائده؟ كثير من الناس الذين يأكلون الشوفان مرتبكون ولا يعرفون مغذيته ويتساءلون ما إذا كان الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وفوائده.
كثير من الناس يأخذونه كغذاء أساسي، لأنه يساعد على إنقاص الوزن بشكل طبيعي، لذلك ينصح به جميع الأطباء المتخصصين في التغذية العلاجية لما له من فوائد عديدة.
بعض المعلومات عن الشوفان
دقيق الشوفان من النباتات التي تأخذ شكل الحبوب فيقوم الناس بزراعتها في أماكن مناسبة معها، لأنها تحتاج إلى مناخ معتدل لا يتحمل البرودة الشديدة، وأيضاً عندما يكون المكان ذو درجة حرارة عالية فهو غير مناسب لنمو الشوفان.
- لقد رأينا أن نبات الشوفان من أشهر النباتات التي تنمو في التربة العادية الفقيرة، فهي أسهل في الزراعة من النباتات الأخرى، ولا تتطلب وجود تربة مليئة بالمعادن.
- بعد زراعة نبات الشوفان يمكن أن يصل إلى حوالي 1.5 متر من الأرض حيث يتم زراعته.
- يُستخدم نبات الشوفان في أكثر من مزرعة وكان يُعرف في الأصل باسم علف الحيوانات.
- وقد استخدمه المصريون القدماء أكثر مما اعتنوا به في واجباتهم الأساسية.
- للشوفان طعم مختلف عن النباتات الأخرى، لذلك يستخدمه الناس للحصول على وزن مثالي، لأنه يساعد على إنقاص الوزن.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الشوفان للبشرة؟
هل الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وما فوائده؟
كل محركات البحث تتزايد بسبب زيادة التساؤل عن الشوفان مركب كربوهيدرات وفوائده حتى يعرف الناس نوع وطبيعة النبات الذي يأكلونه في حياتهم اليومية.
- نرى أن الشوفان يوصف بأنه كربوهيدرات معقدة وأحيانًا يسميها الناس كربوهيدرات معقدة.
- الكربوهيدرات المعقدة لها نفس المعنى، والكربوهيدرات المعقدة هي السكريات.
- نظرًا لتضمينها في تركيبتها، تتجمع هذه السكريات في شكل سلسلة طويلة من مجموعة السكريات مع بعضها البعض.
- حتى تصبح كربوهيدرات في النهاية، تستغرق الكربوهيدرات وقتًا طويلاً للهضم في المعدة.
- يستفيد الجسم من ذلك، والشوفان يحتوي على ألياف طبيعية تزيد من القيمة الغذائية.
فوائد الشوفان
لقد رأينا أن نبات الشوفان قد حقق شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة وبدأ كل الناس يأكلونه بشكل مستمر، والسبب في ذلك أن الشوفان له فوائد عديدة تجعله من أفضل النباتات العشبية التي هي مفيد للجسم، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يساعد الشوفان جميع المرضى الذين يعانون من أمراض تتعلق بالأوردة والقلب للمحافظة عليها.
- وتقليل عدد الإصابات بهذه الأمراض لاحتوائها على عناصر تحمي الجسم وتعمل على النمو السليم لعضلة القلب.
- لقد رأينا أن الشريان التاجي من أكثر الأمراض شيوعًا اليوم، والشريان التاجي هو الشريان المسؤول.
- إيصال الدم إلى جميع أجزاء الجسم والقلب حتى يتمكن الإنسان من التنفس بعد ذلك والحصول على الطاقة اللازمة للقيام بأنشطة حياته.
- عندما يتم أخذ هؤلاء المرضى يكون لديهم القدرة على أداء وظائفهم بقوة وحماية قلبهم من التهابات جميع أمراض القلب.
- من الفوائد التي يبحث عنها جميع الناس في نبات الشوفان أنه يساعد في الحماية من الإصابة المتكررة بالسرطان.
- يؤثر الشوفان على القولون، حيث يحتوي على ألياف مغذية تحمي الجسم من السرطان وتزيد من مناعة الجسم.
- الشوفان يضبط ضغط الدم للشخص الذي يأكله، وإذا تناوله مريض بضغط الدم يساعده على ضبط المعدل.
- لمرضى ضغط الدم حتى يصل إلى المعدل الطبيعي لذلك ينصح مرضى الضغط بتناوله بشكل مستمر.
- يعالج الشوفان الإمساك الذي يعاني منه جميع الناس ويسهل عملية الهضم بشكل طبيعي.
- كما أنه عامل رئيسي في فقدان الوزن عند تناوله كوجبة رئيسية.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فسوف يعمل على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
- ومن فوائد الشوفان أيضًا أنه يعمل على إنتاج أكسيد النيتريك بنسبة كبيرة جدًا، وهذا الأكسيد أساسه.
- يوسع حجم الأوعية الدموية ويعمل على ضخ الدم إلى أجزاء أخرى من الجسم.
نختار لك: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشوفان؟
القيمة الغذائية للشوفان
بعد الإجابة على السؤال المتكرر، الشوفان من الكربوهيدرات المعقدة وفوائده، نحتاج إلى معرفة القيمة الغذائية للشوفان التي تميزه عن النباتات الأخرى من حيث الفوائد الصحية، وهي كالتالي:
- يحتوي الشوفان على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وبالكمية المناسبة، لاحتوائه على حوالي 13٪ بروتينات مفيدة.
- كما يحتوي الشوفان على الكربوهيدرات ولكن بنسبة قليلة وكذلك نسبة منخفضة من الدهون 7.5٪.
- يحتوي نبات الشوفان على كمية كافية من الكالسيوم الذي يعمل في بنية الجسم الطبيعية.
- وكذلك عنصر الحديد الضروري في نظام غذائي صحي.
- أحد أهم مكونات الشوفان هو الثيامين، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 1.
- والعنصر الثامن في الشوفان نسبة كبيرة جدا حوالي 51٪.
- كما أنه يحتوي على الألياف والفوسفور، لذلك ينصح الأطفال بتناوله أيضًا.
- يوجد المغنيسيوم والزنك من العناصر التي تدخل في مكونات نبات الشوفان وتعطيه قيمة غذائية مفيدة.
- فيتامين ب 3 من أهم العناصر التي تشكل نسبة كبيرة جدًا من فوائد نبات الشوفان.
- يُعرف باسمه العلمي، النياسين، وتبلغ نسبته حوالي 5٪ من مكونات الشوفان.
نوع الشوفان
ينقسم الشوفان إلى أكثر من نوع معروف في السوق حتى يتمكن الجميع من الحصول عليها بسهولة، ومن بين هذه الأنواع ما يلي:
- الشوفان النيء، وهو أعشاب طبيعية تخرج من الأرض مباشرة بعد الزراعة والحصاد، لا تفصل النبات عن جسمه.
- شوفان الحبوب الكاملة، وتختلف هذه الحبوب في شكلها عن النوع الأول وهو النبات الذي ينفصل عن جسمه ويؤكل فور إزالته.
- نوع آخر من الشوفان هو الشوفان الملفوف، والذي يمر بأكثر من مرحلة ليتم تناولها.
- هذا عن طريق تعريض الشوفان للكثير من البخار.
- ثم يتم ثنيها ولفها على شكل شرائط ملفوفة حول بعضها البعض ثم تأتي.
- مرحلة التجفيف حتى يستخرج نبات الشوفان كل الرطوبة التي يحتويها.
- يحتفظ الشوفان بقيمته الغذائية كما هو الحال بعد الطهي والتسخين ولا يتعرض لأي عملية لفقدان أي من عناصره.
نوع الشوفان
- الشوفان من أسرع الأطعمة في الطهي، لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً.
- طالما تم طهيه، يمكنك تحضيره في دقائق قليلة وتناوله.
- الشوفان الأيرلندي: يتم تقطيع هذا النوع من الشوفان إلى قطع صغيرة ويسمى أحيانًا الشوفان.
- وإذا قمنا بتقطيعها إلى أصغر قطع ممكنة، فستكون عملية الطهي أسرع من الممكن.
- الشوفان الاسكتلندي هو أحد أشهر أنواع الشوفان التي يستخدمها الأسكتلنديون.
- عندما يأكلونه لفترة طويلة، يقطعونه إلى حجارة حتى يصبح الشوفان مثل الدقيق.
- أو ما يعرف بالخلطة، ثم يطبخونها مثل طبخ العصيدة، ويأكلونها، ويكون لها طعم رائع.
- الشوفان الفوري يتم الحصول على هذا النوع من الشوفان عن طريق تعريض نبات الشوفان للكثير من البخار.
- ثم قم بلفها وطهيها حتى يسهل هضمها في المعدة.
- دقيق الشوفان هو نوع آخر من دقيق الشوفان الجاهز للأكل على الفور ويضاف إلى الأطعمة الأخرى.
شاهدي أيضاً: أطباق الشوفان لوجبة فطور صحية .. ما أهم فوائد الشوفان للجسم؟
في نهاية المقال وبعد أن علمنا أن الشوفان عبارة عن كربوهيدرات معقدة وفوائدها فعليك الحرص على تناولها باعتدال في واجباتك اليومية وعدم زيادتها.
ولكي لا تسبب أي خطر في زيادة مدخولها عن الحد اللازم، وإذا كنت ترغب في إنقاص وزنك بسرعة، يجب أن تأكل الشوفان دون تردد وأن تأخذ وزناً مثالياً في أسرع وقت ممكن.