سنقدم لكم اليوم من خلال موقع محمود حسونة طريقة صنع نجرسكو بالصور والخطوات، لأن مكرونة نجرسكو من أجمل وأشهر الأطعمة الغربية ذات الأصل الإيطالي والتي انتشرت طريقتها في العديد من الدول العربية. .
كيفية العمل مع Negresco بالصور والخطوات
فيما يلي كيفية عمل Negresco مع الصور والخطوات:
المكونات
- ملعقة من الزبدة.
- نصف لتر حليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو باستا.
- نصف جرام خبز دجاج حجم صغير.
- ثلاث ملاعق كبيرة جبن موزاريلا
- بصل مقطع.
- فص ثوم مفروم.
- جزرة مبشورة.
- ثلاث شرائح فلفل ملون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (حسب الرغبة).
كيف تستعد
إجراءات تحضير مكرونة نجرسكو كالتالي:
- في البداية نضع قطع خبز الدجاج في تتبيلة مكونة من الفلفل والبصل المفروم والملح لمدة ساعتين أو أكثر.
- ثم نضع قطع الدجاج المتبل في وعاء ونضيف السمن على نار هادئة ونقلب جيدا حتى ينضج الدجاج.
- ثم نقوم بطهي المكرونة ونتركها ونصنع البشاميل بخلط كمية الطحين مع الزبدة حتى تظهر رائحة الطحين ثم نضيف الجبن المبشور والحليب والملح والفلفل الملون ونقلبها جيدا ثم نرفعها . خليط من النار وتركه بالخارج حتى يبرد تماما.
- ثم نضع جزءًا من البشاميل الذي أعددناه في المعكرونة المطبوخة ونقلبها جيدًا.
- ثم نضع نصف الكمية المتوفرة من المكرونة في صينية مغطاة بالزبدة مسبقًا ونضيف إليها طبقة من الدجاج المتبل، ثم نضيف باقي المعكرونة ونضع البشاميل فوقها.
- توضع مكرونة النجرسكو في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم تقدم ساخنة مع بعض المقبلات.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالدجاج
تختلف طريقة صنع مكرونة نجرسكو من مكان لآخر حسب المكونات المتوفرة ويفضلها البعض، وفيما يلي سنعرض لك الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل مكرونة نجرسكو بالدجاج:
المكونات
- أربع قطع دجاج فيليه.
- كيس من أقلام المعكرونة.
- ملعقة صغيرة من الملح
- بصل متوسط الحجم
- 2 جوانب احباط.
- أربع حبات فلفل أسود.
- كوب حليب.
- أربع حبات هيل.
- نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح.
- رابع كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- عشر شرائح فطر.
كيف تستعد
إليك كيفية تحضير نجرسكو الدجاج في الخطوات البسيطة التالية:
- نضع كمية من الماء في قدر ونضيف ملعقة ملح وملعقة زيت ذرة ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضيف إليها المكرونة ونتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تغلي. مسلوقة، ثم توضع في طبق وتترك.
- نتبل فيليه الدجاج بوضعه في قدر ونضيف الفلفل الأسود والبصل المبشور وورق الغار والملح ونتركه قليلاً، ثم نضيف الماء إليه ونضعه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك الدجاج. يُرفع من الحساء نصفه ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك نصنع البشاميل بوضع الحليب في وعاء مع كريمة الطهي وكوبين من مرق الدجاج والدقيق مع التحريك جيداً حتى يذوب الطحين، ثم نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يصنع البشاميل.
- نضع ثلث كمية البشاميل على المعكرونة ونقلب جيداً، ثم نضع نصف الباستا على صينية ووزع قطع الدجاج وجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر، ثم نضيف باقي الباستا ونضع عليها خليط البشاميل.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية معكرونة النجرسكو في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة نجرسكو باللحم المفروم
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالجمبري
تعتبر مكرونة نجرسكو بالجمبري من أكثر الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس.
المكونات
- نصف كيلو باستا ستريبس.
- نصف كيلو جمبري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- يقطع البصل.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب بقسماط.
- ملعقة عصير ليمون.
- ثلاثة أكواب بشاميل.
- نصف كوب جبن شيدر.
- كوب رقائق الفلفل الملون.
- كوب جبن موزاريلا.
- ربع كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
فيما يلي سنخبرك بكيفية تحضير نجرسكو مع الجمبري:
- نضع الزيت في مقلاة مع البصل والثوم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الجمبري والملح والزعتر والفلفل الملون والكمون ونقلبهم جيداً.
- تُطهى المعكرونة في الماء المغلي والملح، ثم تُصفّى وتُترك لتبرد تمامًا.
- ثم نرش فتات الخبز على صينية، ثم نضيف إليها مزيج البشاميل مع القليل من الباستا.
- ثم نضع فوقها طبقة من المكرونة بحشوة الجمبري، ثم نضيف باقي المعكرونة ونغطيها بالبشاميل.
- نرش جبنة الموتزاريلا وجبنة الشيدر فوق صينية النجرسكو، ثم نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج بالكامل.
شاهد من هنا: كيف تصنع نجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة
في نهاية هذا المقال نقدم لكم أشهر الطرق لعمل مكرونة نجرسكو، حيث ناقشنا معكم كيفية صنع نجرسكو بالصور والخطوات، ونشير إلى أن طريقة نجرسكو تختلف من مكان إلى آخر. من المكونات المتاحة لإضافتها.