القشطة من أهم أنواع الحليب ومشتقاته. يتم استخدامه لصنع أنواع كثيرة من الحلويات. يمكن أيضًا إضافته إلى العسل والمربى في السندويشات.
يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فما هي طرق صنع الكريم وخاصة الكريما السورية، وهذا ما سنتعرف عليه في الموضوع التالي من مقالنا على.
كريم عربي محمى
هذا من أفضل أنواع الكريمات، وأكثرها رطوبة وانتعاشًا وتذوقًا، لأن الكريم هو المادة التي تظهر فوق الحليب.
عندما يسخن الحليب بقليل من الحرارة، أي ليس عندما يصل إلى درجة الغليان قبل المرحلة.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الكريم الطبيعي
كيفية صنع كريم الحمى في المنزل
- معظم طرق صنع الكريم في المنزل لا يمكن أن تتم على أنها جاهزة، وبالتالي من الضروري الانتباه لهذه الطرق لصنع الكريم في المنزل.
- ما عليك سوى المكونات باستثناء الحليب الخالي من الدسم، احرص على عدم تسخينه أكثر من مرة.
- لذلك ننصحك بالاهتمام بهذه الطريقة حتى نحصل على النتائج المرجوة.
- ضعي الحليب في قدر على نار خفيفة، حتى يصبح ساخنًا جدًا بحيث يتعذر على الأصابع التعامل معه.
- الحرص على تسخين الحليب عدة مرات دون الوصول إلى درجة الغليان حتى نحصل على الكريمة المطلوبة.
- ثم نترك الحليب ليبرد ونزيل تلك الطبقة منه بطيه.
- تتكرر عملية التبريد والتسخين عدة مرات حتى تحصل على الكريم الذي نريده مع إزالة الكريم الذي يظهر في الأعلى.
- حتى نرى اللبن توقف عن صنع الكريمة تماما.
- وبذلك تحصل على كريمة منزلية طبيعية ومضمونة بطريقة سريعة وطبيعية.
طريقة عمل القشطة السورية في المنزل
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- كوب من النشا
- لتر من الحليب.
- ثلاثة لترات من الحليب.
كيف تستعد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب على نار خفيفة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية.
- أي قبل أن يصل إلى درجة الغليان، يضاف الخل الأبيض إلى الحليب مع التحريك جيدًا.
- حتى ينفصل الكريم عن الماء خلال دقيقتين فقط.
- يصفى الكريم من السائل ويوضع في كوب جانبي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى مرة أخرى.
- عن طريق ترشيحها بالكامل وأخذ السائل بالكامل، وفي وعاء آخر، ضعي الحليب الآخر.
- اللتر الذي نضعه داخل المكونات مع كمية من النشا ونقلبه على نار متوسطة حتى يتحد المكونان ويتكاثفان.
- توضع الكريمة التي أعددناها فوق هذا الخليط من الحليب والنشا مع التحريك بسرعة.
- حتى يتم خلط جميع المكونات معًا، لمدة دقيقتين على نار خفيفة، مع التحريك جيدًا وبسرعة.
- ثم اخماد النار تحت الكريم.
- يتم تقليبها برفق بملعقة خشبية، ثم تترك لمدة خمس دقائق لتبرد قليلاً.
- بعد ذلك يوضع الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تزول أي كتل من الخليط ويصبح قوامه ناعما.
- يوضع الكريم أيضًا في وعاء زجاجي بغطاء ويترك في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- حتى تصلب وتصبح جاهزة للاستخدام.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع الأرز بالحليب بالكريمة
بعض الملاحظات حول هذه الطريقة
- من الممكن إضافة حامض الستريك بدلاً من الخل الأبيض لفصل الحليب عن الماء.
- وذلك بوضع حوالي ثلاث ملاعق ليمون مع ثلاثة لترات من الحليب.
- يتم تطبيق روح الفانيليا على الكريمة، مما يضفي طعمًا ونكهة لطيفة على الكريمة.
- من الممكن إضافة جبن الريكوتا لتحضير الكريمة مما يزيد من مذاقها ويجعلها مختلفة.
كيفية صنع الكريمة الحلوة في المنزل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
كيف تستعد
- نضع الحليب والسكر على نار هادئة، ثم نضيف الزبدة والفانيليا إلى الحليب الذي أعددناه.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- ثم نضع النشا في وعاء ونضيف الماء إليه مع تحريك المكونات حتى يذوب النشا جيداً.
- يمكن وضع النشا مع خليط الحليب ثم التحريك باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس وكثيف.
- نحتاج أيضًا إلى رفع القدر عن النار وترك الكريمة حتى تبرد تمامًا، ثم نضعها في الثلاجة.
- ما دمت تستخدمه حتى يصبح جاهزًا تمامًا.
طريقة عمل الكريمة المخبوزة
المكونات
- كوبان وربع حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ربع كوب نشاء.
- ربع كوب دقيق.
- علبة كريمة جاهزة.
كيف تستعد
- ضعي السكر والحليب والنشا والدقيق في قدر، وحرّكي المكونات جيدًا معًا حتى يغلي المزيج تمامًا.
- اتركيه على النار لمدة خمس دقائق، حتى يصبح القوام سميكًا.
- نقوم أيضًا بإزالة المزيج من على الحرارة ونسكبه في صينية بايركس مغطاة بالنايلون مع تركه حتى يبرد تمامًا.
شاهدي أيضاً: كيفية صنع الحليب المجفف
أخيرًا، قدمنا لكم كل ما يتعلق بأساليب الكريم السوري مع أهم الفوائد وكل ما يتعلق بها، لذا نتمنى أن تستفيدوا من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.