يعتبر كبدة الدجاج من أشهى الأطباق الرئيسية على المائدة، حيث يفضل تناولها بكثرة لسهولة الهضم، وتتميز بطعمها الرائع ومذاقها المختلف والمتميز وخاصة كبدة الدجاج. كما يمكن تناوله بجانب طبق أرز لذيذ ولذيذ، ويعتبر طبق كبد الدجاج من الأطباق المفيدة والصحية الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي تعود بالنفع على جسم الإنسان وصحته. أوزانهم، لذلك نعرض لكم طريقة سريعة ولذيذة لعمل كبد الدجاج وتحضيره بالأرز، بحيث يمكنكم تحضير هذا الطبق في أقصر وقت وبأقل جهد.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل وتحضير الأرز بكبد الدجاج:

نقدم لكم من خلال مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير الواضحة، أسهل وأسرع طرق عمل وتحضير أرز كبد الدجاج، من خلال تحضير وطهي كبد الدجاج أولاً، ثم تحضير وطبخ الأرز الأبيض، وأخيراً تقديم طبق أرز الدجاج ساخن، ويمكنك التعرف على الوصفة بشكل واضح، وتطبيقها بنجاح من خلال ما يلي:

مقادير أرز كبدة الدجاج:

مقادير كبد الدجاج:

• كيلوغرام من كبد الدجاج مع مراعاة أن يتم غسلها وتنظيفها جيداً بالدقيق الأبيض والماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
• ست حبات طماطم حمراء كبيرة الحجم كبيرة الحجم، مع مراعاة غسل الطماطم جيدًا، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• أربع بصل أبيض كبير، أو بصل أحمر، مع مراعاة تقشير البصل جيداً، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ووضع قطع البصل في الخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية من الوقت حتى يخلط جيدا.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم، مع الحرص على تقطيع الثوم جيدًا من خلال مطحنة الثوم.
• عصير ليمونتين.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مع الحرص على طحن الفلفل الأسود ناعماً.

مقادير الأرز الأبيض:

• أربعة أكواب من الأرز الأبيض حجم كبير متوسط ​​الحبة.
• أربعة أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
• كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
• قليلا من الفلفل الأسود المطحون ناعما.
• كمية مناسبة من زيت الذرة أو السمن النباتي تكفي لقلي الأرز الأبيض.

طريقة تحضير الأرز بكبد الدجاج:

تحضير وطبخ كبد الدجاج:

• حضري قدر متوسط ​​الحجم مناسب لطهي كبد الدجاج.
• أضيفي الزبدة الطرية إلى القدر، وضعي القدر على نار متوسطة، وانتظري حتى تسخن الزبدة جيدًا، ثم أضيفي الزبدة الساخنة إلى البصل الذي تم خلطه جيدًا بالخلاط الكهربائي.
• قلّبي البصل مع الزبدة الساخنة جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية، واستمري في التقليب جيدًا من وقت لآخر حتى لا يحترق، لمدة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبًا، أو حتى يذبل البصل ويمتزج جيدًا. الزبدة، وتأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضيف كبد الدجاج إلى البصل ونقلب كبد الدجاج مع البصل جيداً لمدة كافية تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو حتى تنضج جيداً يجف الماء ويصبح لونه بني قليلاً.
• ثم نضيف مكعبات الطماطم الصغيرة إلى الوعاء ونقلب الطماطم مع الكبد جيداً لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا أو حتى تذبل مكعبات الطماطم جيدًا.
• ثم أضيفي إلى الوعاء ست ملاعق كبيرة من الصلصة المفضلة لديك، واستمري في تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض لفترة كافية حتى تمتزج الصلصة جيدًا مع الكبد والبصل.
• أخيرًا، أضيفي إلى وعاء الكبد: ماء فاتر، وكمية مناسبة من ملح الطعام، وملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً، وعصير الليمون، وحركي جميع المكونات السابقة بخليط الكبد والبصل والطماطم والبصل، وانتظري حتى الماء يغلي جيدا، ثم ينقل وعاء الكبد على نار خفيفة، حتى ينضج كبد الدجاج جيدا.
• اترك قدر كبد الدجاج على النار لمدة كافية تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى ما يقرب من خمس وأربعين دقيقة، أو حتى يستوي كبد الدجاج جيدًا ويصبح طريًا، مع مراعاة التقليب الجيد للكبد من وقت لآخر، و غطي الوعاء بغطاء مناسب.
• بعد التأكد من نضج كبد الدجاج تمامًا، وجفاف الماء جيدًا، ارفع وعاء الكبد بعيدًا عن النار، واتركه جانبًا حتى ينتهي الأرز من الطهي والتحضير.

تحضير وطبخ الأرز:

• حضري وعاء عميق متوسط ​​الحجم مناسب لطهي الأرز الأبيض.
• نحضر مصفاة متوسطة الحجم، ونضع فيها الأرز الأبيض، ونقي الأرز الأبيض جيداً للتخلص من أي أوساخ قد تكون موجودة فيه، ثم اغسل الأرز بكمية مناسبة من الماء.
• ينقع الأرز الأبيض بعد غسله بالماء في وعاء مناسب بكمية مناسبة من الماء الدافئ. اترك الأرز الأبيض منقوعًا في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تتم إزالة النشا الموجود فيه، ثم ضعه في المصفاة مرة أخرى لتصفية الماء جيدًا.
• أضيفي إلى القدر زيت الذرة أو السمن، وضعي القدر على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت أو السمن جيدًا، ثم أضيفي إلى القدر الأرز الأبيض الذي تم غسله ونقعه في الماء الدافئ وتصفيته جيدًا.
• يُقلب الأرز الأبيض مع السمن جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، لمدة كافية تتراوح من ثلاث دقائق إلى حوالي خمس دقائق، أو حتى يمتزج الأرز جيدًا بالسمن.
• ثم أضف كمية مناسبة من الماء إلى وعاء الأرز، مع مراعاة أن كمية الماء هي نفسها كمية الأرز، ثم أضف كمية مناسبة من ملح الطعام، مع رشها بالفلفل الأسود الناعم.
• قلّب جميع المكونات معًا جيدًا، وانتظر حتى يغلي الماء جيدًا، ثم انقل وعاء الأرز إلى درجة حرارة منخفضة، مع الحرص على تغطية الوعاء بغطاء محكم.
• اترك وعاء الأرز على النار لمدة كافية تتراوح من عشرين دقيقة إلى حوالي خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى يستوي الأرز جيدًا ويصبح طريًا، مع مراعاة تقليب الأرز من وقت لآخر.
• بعد التأكد من نضج الأرز جيدًا، ارفع وعاء الأرز بعيدًا عن النار، مع الحرص على كشف الغطاء.

خدمة أرز الكبد:

• حضري طبق تقديم كبير مناسب لتقديم الأرز مع الكبدة.
• نضيف إلى طبق التقديم الأرز الأبيض مع مراعاة أنه يوضع في الطبق جيداً وبشكل متساوٍ، ثم نضيف على وجه الأرز الأبيض كبد الدجاج الذي تم تحضيره من قبل مع مراعاة إضافة جميع محتويات الوعاء إلى الكبد (خليط البصل والطماطم)، ويمكنك أيضًا وضع كبد الدجاج في منتصف طبق أرز، عن طريق عمل ثقب مناسب في طبق الأرز.
• قدمي طبق أرز كبدة الدجاج ساخناً على المائدة.

مصدر : https://medanps.com/؟p=182299