طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو هاتي، من أفضل الطرق لعمل الكفتة المشوية، وهي من الأطباق الشرقية الحقيقية التي نحبها جميعًا، والشيف فاطمة أبو هاتي تقدم لنا دائمًا أشهى الأطباق بشكل بسيط وبسيط. طرق لذيذة تناسب الجميع.
طريقة عمل هاتي كفتة فاطمة ابو هاتي
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير كفتة فاطمة أبو هاتي، وهي واحدة من ألذ وأسهل الطرق لعمل هذا الطبق المفضل لدينا.
المكونات
- كيلو لحم مفروم صافي زائد ربع كيلو لحم ضأن.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوب بقدونس مفروم.
- 2 طماطم وسط.
- بصل للشوي.
- فلفل حار.
- بصلة كبيرة، مبشورة جيداً.
- ماء البصل.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- كوب فول الصويا.
كيف تستعد
- أخذنا وعاء كبير ووضعنا اللحم ثم قطعنا البصل إلى قطع صغيرة ثم هرسوا جيدا.
- أضيفي فول الصويا إلى اللحم بعد نقع فول الصويا لحوالي عشرين دقيقة، ثم اخلطيهم جيدًا.
- نضيف الملح وتوابل اللحم والفلفل والبيكنج بودر ونعجن جيدا لمدة عشر دقائق على الأقل.
- في طريقة تحضير حاتي كفتة فاطمة أبو هاتي نترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح متجانسًا.
- ثم تشكل الكفتة على أسياخ، وفي نفس الوقت بلل يدك بماء البصل أثناء تشكيل الكفتة، وذلك حتى تنفد الكمية.
- ثم تبدأ في عملية الشوي على الفحم، حتى يصبح متجانسًا ويصل إلى اللون الذهبي.
- ثم تشوى الخضار والبصل والطماطم والفلفل وتقدم مع الكفتة المشوية.
- قدمي الكفتة فوق البقدونس المفروم.
- يمكنك استخدام الفحم أو استخدام شواية كهربائية للشواء، كما يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة على الموقد.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كفتة محمصة بالفرن
طريقة عمل كفتة هاتي في الفرن
يمكنك استخدام طريقة عمل كفتة الحاتي فاطمة أبو هاتي في الفرن للحصول على أشهى مذاق الكفتة المخبوزة بالفرن، وذلك باتباع ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم صافي مضاف إليه قطعة صغيرة من لحم الضأن.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب بقدونس مفروم.
- بصلة كبيرة، مبشورة جيداً.
- ماء البصل.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب فول الصويا.
كيف تستعد
- اغسل فول الصويا لمدة عشرين دقيقة.
- ثم نأخذ وعاء ونضع اللحم فيه ونضيف البصل المفروم والمصفى من الماء جيداً إضافة إلى فول الصويا ونعجنه جيداً.
- نضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه مثل الملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم والقرفة إلى الخليط.
- يُهرس مزيج اللحم جيداً مع البهارات ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
- ثم تحضر أصابع الكفتة بعود أسنان أو سيخ أو شيش طاووق، وتدهن الصينية بالزيت وتوضع أصابع الكفتة بالداخل.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي صينية الكفتة فيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- خذ قطعة من الفحم وابدأها جيدًا، ثم أضف القليل من الزيت وقم بتغطية الصينية بقطعة من ورق القصدير.
- يقدم على طبق من البقدونس الأخضر المفروم.
كفتة هاتي بأسلوب الشيف علاء الشربيني
بعد أن نتحدث عن طريقة عمل حاتى كفتة فاطمة أبو هاتى للشوى على الفحم أو فى الفرن سنتعرف على طريقته من الشيف علاء الشربيني، وهي كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل كبير مقطع.
- خمسون جراما من لحم الضأن.
- ملعقة بهارات كفتة.
- رغيف من الخبز الفاخر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- قليل من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- في قطاعة الخضار “الكبة”، نضع الخبز المحمص الفاخر لطحنه، ثم نضع البصل المقطّع في النعومة ونضيف اللحم المفروم إليهم حتى يتجانس.
- نأخذ وعاء عميق ونضع الخليط بداخله ونضيف إليه جميع البهارات والبهارات المذكورة في المكونات ونعجن جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تقوم بتشكيل الكفتة مع الحرص على بلل يديك بماء البصل أثناء تشكيل الكفتة.
- شغل الفرن واتركه لأعلى درجة حرارة وضعي الكفتة فيه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح لونه بني ومسطح بالكامل.
- عندما تنضج، تقدم على طبق من البقدونس المفروم.
إقرئي أيضا: طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة عمل الكفتة على طريقة مروة الشافعي
تعتبر طريقة الشيف مروى الشافعي من أسهل الطرق لعمل كفتة حوتي والتي ستعرفها الآن بعد أن تعرفنا على طريقة عمل حوتي كفتة فاطمة أبو هاتي فتابعونا:
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم يحتوي على 25٪ دهون.
- رمان أو مبشور بصلة متوسطة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من سبع بهارات أو بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.
- استخدام أسياخ أو أعواد خشبية.
كيف تستعد
- نضيف اللحم مع مبشرة البصل في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات السبع وكذلك بهارات اللحم.
- نحرك جيدًا ثم نضيف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو يمكنك استخدام صودا الخبز.
- نخلط الكفتة جيداً ونتركها تستريح لنحو نصف ساعة في الثلاجة.
- تصنع كفتة لعدة أصابع باستخدام أسياخ أو أسياخ خشبية.
- ضعه في فرن مسخن على حرارة عالية، حوالي 220 درجة، لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- بعد خروج الكفتة من الفرن، يتم وضع قطعة من الفحم على صفيحة من ورق القصدير، ثم يتم إشعال الفحم ووضعها على صينية الكفتة وتغطيتها حتى تتشبع برائحة الفحم.
- نضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس.
سلطة طحينة للكفتة
سلطة الطحينة من أشهر المقبلات الجانبية بجانب الكفتة طريقة عمل هاتي كفتة فاطمة أبو هاتي التي نقدمها لكم مع طريقة سلطة الطحينة.
- كوب واحد من الطحينة النيئة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- تقوم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه للحصول على طحينة لذيذة ومفيدة لأكل الكفتة.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج
سلطة بابا غنوج من ألذ وأغنى طبق جانبي لطبق الكفتة هاتي. يمكنك التعرف على طريقته على النحو التالي:
- تحضر الفاكهة من الديك الرومي وتحميصها مباشرة على النار، أو توضع داخل صفيحة من ورق القصدير وتوضع في الفرن على نار عالية.
- عندما ينضج، خذ وعاء عميق واهرس الباذنجان فيه.
- يتم إضافة فصين من الثوم المفروم مع الفلفل الحار مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف نصف كوب من الطحينة النيئة مع تقليب الخليط باستمرار.
- يتبل الطبق بإضافة الملح ورشة كمون وكزبرة جافة.
- ثم قدميها مع مقبلات بقليل من البقدونس.
انظر من هنا: طريقة عمل الكفتة البلدية
وبهذا نصل إلى نهاية موضوعنا معكم اليوم حيث نشرح لكم كيف تصنع الحاتي كفتة فاطمة أبو هاتي بأكثر من طريقة.
هذا بالإضافة إلى طريقة صنع كفتة هاتي على طريقة الشيف مروة الشافعي والشيف علاء الشربيني، حيث نشرح أشهر أنواع السلطات المصاحبة لطبق الكفتة. كما نتمنى لك تجربة ممتعة. من طبقنا، ونأمل أن نتابعكم لمعرفة المزيد.