طريقة عمل القرص اللين بالمنزل، لأنه من الوصفات الفريدة التي يتم تحضيرها خاصة في المناطق، وله رائحة حادة تنتشر في المنطقة عند طهيه، خاصة عند إضافة السمن البلدي. ، ومناسب للإفطار أو العشاء بجانب كوب شاي، كما يمكن أن تحتوي على حشوات مختلفة مثل الملبان، أو العجوة، والجبن، إلخ.
كيف يعمل القرص المرن
يمكن تحضير الأقراص اللينة بأكثر من وصفة بإضافات مختلفة، حسب المتاح في المنزل.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات التي تبني الجسم.
والكربوهيدرات التي تمنحه الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية، ويتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو دقيق منخول.
- فقط ربع كوب سمن بلدي.
- ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- رش بسيط من الملح.
كيف تستعد
- قمنا باختبار الخميرة بوضعها في كوب بالحليب والسكر وخلطها جيدًا لضمان فعاليتها ونجاحها.
- نأخذها إلى وعاء الخلط ونضيف الدقيق بالسمن ورشة ملح ونقلب الخليط حتى تصل المادة الدهنية إلى جميع الأجزاء ونعجن.
- اسقط الخثارة واخلط المكونات، ثم أضف الخميرة واستمر في العجن حتى تحصل على خليط متجانس.
- توضع العجينة في مكان دافئ وتغطيتها بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى أجزاء متساوية، ثم نضع العجينة على سطح مستو ونرشها بالدقيق ونستخدم الشوبك لتسطيحها.
- في هذه الخطوة، يمكنك إضافة حشوات مختلفة إذا أردت، مثل عجوة أو ملبان، أو رشة من القرفة والسكر معًا.
- نضع القرص على صينية مدهونة بالسمن، ثم نتركه لبعض الوقت ليرتاح ويسخن الفرن لمدة ربع ساعة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم
كيفية عمل قرص طري باليانسون
اليانسون من الأعشاب الجيدة التي لها فوائد عديدة حيث يعمل على تحسين عملية الهضم.
يعالج العديد من مشاكل المعدة واضطرابات الأمعاء المختلفة، كما أنه يقلل من الانتفاخ والغازات في المعدة.
يعمل على علاج آلام المعدة والقولون، ولتحضير القرص يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات القرص
- كيلو دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سمن.
- فقط ربع كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- نحضر وعاء الخلط ونضيف الطحين إليه بعد أن نخلط جيداً، ثم نضع باقي المكونات الجافة المكونة من الملح والخميرة والسكر ونخلطها.
- نأخذ السمسم في مقلاة على النار ونقلبه حتى ينضج ثم نضيفه إلى المكونات الجافة السابقة ثم نضع فيه اليانسون ونستمر في العجن.
- نضيف المواد الدهنية التي لدينا من الزيت والسمن ونفرك المكونات الجافة فيه، ثم نسقط الحليب ونعجن المكونات حتى نحصل على قوام متماسك لا يلتصق باليدين.
- غطي الوعاء بالبلاستيك وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة لمدة ساعتين على الأقل.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى أجزاء شبه متساوية ونضعها على صينية الخبز في الفرن معتبرين أنها مدهونة بالسمن.
- اترك القرص لفترة قصيرة ليرتاح، ثم ضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى ينضج.
- ننتظر ثلث ساعة، ثم نخرج القرص من الفرن ونغطيه ونقدمه مع الشاي أو أي عصير تريده.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير هاتي كفتة فاطمة أبو هاتي
كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالعجين
العجوة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، لأنها تساعد على زيادة مناعة الجسم وحمايته من مخاطر الإصابة بالسرطان.
يحسن عملية الهضم ويحسنها، ويزود الجسم بالحديد الذي يحتاجه، مما يمنع فقر الدم.
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة العظام، ويتم تحضير القرص على النحو التالي:
المكونات
- الكيلو ربع جرام دقيق منخول.
- كوب ونصف سمن.
- كوب من نخيل التمر بدون بذور.
- ملعقة سمسم.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة من السكر.
- ربع كوب حليب كامل الدسم.
- علبة زبادي صغيرة.
كيف تستعد
- أخذنا الدقيق ووضعناه في وعاء الخلط مع السمن وبدأنا في فرك المكونات معًا حتى تصبح مثل الرمل.
- نسقط الحليب واللبن في الدقيق ونستمر في العجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
- عندما تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق، ضعيها في وعاء، ثم غطيها بكيس بلاستيكي حتى يتخمر ويزداد حجمها.
- نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرة، ثم نضع عليها قطعة عجين ونضعها عليها بعد إضافة السمن إلى التمر ونقلبها جيداً، ونضع السمسم عليها حتى تصبح الحشوة جاهزة بالفعل.
- نكررها بكل كمية العجين التي لدينا، نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونتركها حتى تستقر قليلاً، ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة.
- نترك القرص في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج، ثم نقدمه مع الشاي أو القهوة.
كيفية صنع قرص طري بالسكر
السكر هو أحد أفضل مصادر الطاقة وأكثرها موثوقية.
خاصة أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك يجب التحكم في الكمية التي يتم تناولها.
حتى لا يتسبب في زيادة الوزن، كما أنه يقلل من اضطرابات المزاج ويسعد الناس، ويعمل على موازنة انخفاض ضغط الدم وتحضير أقراصه الخاصة على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- كوب كبير من السكر.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب سمسم.
- يرش الملح.
- كيس خميرة فورية.
- عبوتين صغيرتين من الزبادي.
كيف تستعد
- نضع المكونات الجافة في وعاء الخلط، ثم نضع المكونات السائلة فيه ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين وتتخمر بنجاح.
- نأخذ العجينة عند تخميرها ونخرج الهواء منها بالعجن، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية ونضعها في صينية مدهونة بمكعب من الزبدة أو بكمية من الدهن.
- نوزع السكر على قرصنا، ثم نضعه في فرن دافئ على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على التسوية اللازمة وينضج القرص.
- أخرج القرص من الفرن عندما يصبح ذهبيًا، وقم بتغطيته حتى يصبح طريًا وقدمه مع مشروب.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكيك العادي للشيف نجلاء
نصائح يجب تذكرها عند تحضير القرص
لا يكفي اتباع خطوات إجراء القرص المرن وحده لإنجاح الوصفة، لذلك يجب اتباع الإرشادات التالية:
- يجب غربلة الدقيق المستخدم في تحضير القرص جيدًا.
- يجب اتباع القيم المذكورة دون زيادة أو نقصان للحصول على النسيج المطلوب.
- يفضل استخدام السمن بدلا من الزبدة لتحضير القرص.
- يتم تحضير الأقراص من الخميرة العادية لإعطاء نتائج أكثر نجاحًا من الخميرة الفورية.
- عند الانتهاء من القرص، أخرجه من الفرن، يفضل وضعه في وعاء محكم الغلق ورشه برذاذ يحتوي على ماء وسكر، ثم تغطيته حتى يظل طازجًا لفترة أطول.
- لا ينصح بإضافة الماء إلى عجينة القرص لأنها ستكون جافة وسنقوم باستبدالها بالزبادي والزبادي.
نقدم طريقة عمل القرص الطري بأكثر من وصفة وحشوة تناسب جميع الأذواق، وهي من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها بكثرة، لاحتوائها على الدقيق الأبيض الذي يسبب بعض الأضرار والمشاكل الصحية لمن يأكله، وأشهرها أن الناس أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري، لذلك ينصح باستبدالها بدقيق القمح البني أو الشوفان.