طريقة عمل تميس بالجبنة

تعتبر طريقة صنع تميس بالجبن من أهم الأطعمة البسيطة المعروفة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الجميل.

طريقة صنع الحلويات بالجبن

هناك طرق عديدة لعمل التروض بالجبن ومنها:

الطريقة الأولى

المكونات

• 4 أكواب وسط دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ثلث كوب سمن.
• قليل من السكر.
• وقليل من الملح أيضا.
• كوب ونصف ماء.
• حبة صغيرة للزينة.
• جبنة الشيدر.

كيف تستعد

1. في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق مع السكر والملح والدقيق بالإضافة إلى جزء من السمن وندير العجينة.
2. إذا لم يكن هناك عجبان كهربائي فيمكن عجنه باليد.
3. نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط حتى تصبح العجينة طرية.
4. نضع العجينة لمدة نصف ساعة أو ساعة تقريبا مع التخمير بكثرة وزيادة حجمها.
5. بعد المرحلة، نعجنها مرة أخرى، ثم نقطعها إلى عدة كرات ونعيدها إلى التخمر.
6. نقوم بتدوير كل كرة على حدة بواسطة درفلة على طبق دائري حتى يصبح العجين رقيقًا وخفيفًا، مثل عجينة البيتزا.
7. أخذنا جبنة الشيدر ووضعناها وأغلقنا الأطراف ثم لفناها مرة أخرى بحيث كانت متساوية والجبن كانت رائعة من الداخل.
8. بالشوكة نصنع بعض الثقوب في العجين بحيث يبقى دون أن يرتفع ويصبح كالخبز العادي.
9. نحضر مقلاة ونضعها على الموقد على نار متوسطة ونضع العجينة عليها حتى تصبح حمراء من الأسفل.
10. ثم نضع السمن فوق الخبز ونضع عليه حبة البركة ونضعه تحت الشواية حتى يتحول إلى اللون الأحمر فوقه أيضًا.

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية عمل فطيرة السبانخ

الطريقة الثانية

المكونات

• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقتان من السكر.
• 3 ملاعق حليب بودرة.
• يرش كربوناتو.
• 4 أكواب دقيق.
• رابع كوب زيت.
• ملعقة شاي ملح.
• كأسان من الماء الدافئ.
• أي نوع تريده من الجبن، سواء كان جبنة موزاريلا، سائب أو شيدر، ويمكن الجمع بين الأنواع الثلاثة.

كيف تستعد

هذه المكونات تكفي لصنع كعكتين تمبيه، ولكن إذا كنت تريد واحدًا فقط، فنحن راضون عن نصف الكمية:

1. تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا بالماء الدافئ.
2. نترك العجين حتى يتخمر، ثم نلفه ونضع الجبن بالداخل ثم نغلقه.
3. نشكلها على شكل كرة كبيرة ونتركها تستريح لمدة 10 دقائق ثم نوزعها جيداً على طبق كبير مع رش الطحين ونضعها على صينية وننشرها جيداً ونقوم بعمل ثقوب في الوجه بالشوكة ونرسم الوجه بالزيت ونضع السمسم عليه ونضعه في الفرن بدون تخمير مرة أخرى.
4. وفي درجات الحرارة المرتفعة، يمكنك أيضًا تشغيل الشواية لجعل الوجه أحمر.

الطريقة الثالثة

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• خميرة الطعام المعلقة.
• معلقة مثل السكر.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
• 1/4 كوب ماء دافئ للعجن ويمكن حجزه عند الحاجة.
• جبنة شيدر.

طريق

1. نجمع كل المكونات ماعدا الجبن ونعجنها جيداً حتى لا تلتصق العجينة باليد ونتركها تتخمر.
2. وعندما يزداد حجمها ننشرها على سطح مستو مع قليل من الطحين.
3. احرصي على فرد الحواف جيدًا وإبقاء وسط العجين سميكًا قليلًا.
4. نضع جبن الشيدر المبشور على الجزء السميك من العجين ونجمع أطرافه ونضغط عليه جيداً ونلف العجين كله بمسمار.
5. نضعها على الصينية ونغمس العجين بالشوكة ونضع صفار بيضة على السطح ورشة بسيطة من النسكافيه وملعقة حليب ونضعها بالسمسم أو حبة البركة حسب تفضيلاتك.
6. ضعيها في الفرن بدون تخمير مرة أخرى حتى يصبح السطح أحمر.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع الفطيرة التركية

الطريق الرابع

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 معلقة سمن.
• كوب من الماء الدافئ.
• الخميرة الفورية المعلقة.
• نصف ملعقة سكر.
• يتوفر أي نوع من الجبن.
• حبة البركة والسمسم.

كيف تستعد

1. نأخذ نصف كوب ماء ونخلطه جيداً مع السكر والخميرة، ثم نضع عليه السمن ونتركه لحوالي 10 دقائق.
2. نضع عليها الدقيق والملح ونخلطها جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة ونتركها حتى تتخمر.
3. ننشرها على شوبك ونضع نوع الجبن الذي تريد بداخلها وننشرها على الصينية وبواسطة شوكة نقوم بعمل ثقوب فيها ونضع عليها السمن ونضعها على السمسم والحبة السوداء.
4. نضعه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ثم نخرجه.

الطريقة الخامسة

المكونات

• كيلو دقيق.
• 600 مل من الماء.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• الجبن.
• حبة البركة أو بذور السمسم.

كيف تستعد

1. نضيف كل المكونات ونضيف الماء ونعجنها جيداً حتى تتماسك العجينة.
2. اتركيه جانباً لمدة 45 دقيقة، حتى يتخمر.
3. قسّمها إلى 6 قطع أو أصغر حسب رغبتك ولف كل قطعة بمفردها.
4. ونضع الجبن بالداخل ونغلق الأطراف جيدًا في المنطقة الوسطى.
5. نضعها على صينية وننشرها ونثقبها بشوكة أو آلة تثقيب ونضع عليها حبة البركة والسمسم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تصبح ذهبية اللون.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع فطائر الجبن

في نهاية هذا الموضوع تحدثنا بالتفصيل عن كيفية صنع الجبن الحلو لجميع محبي هذا النوع من المخبوزات البسيطة.