طريقة صنع الشعرية الصينية التي أصبحت من أشهر الأطعمة في العالم، وهناك مطاعم متخصصة في تحضيرها في جميع البلدان، لما تتمتع به من مذاق فريد وفريد.
يحتوي على خليط من البهارات التي تضفي عليه مذاقاً مختلفاً، ويصنف على أنه من الأطعمة الحلوة والحامضة لاحتوائه على صلصة الصويا والكاتشب.
كيفية صنع المعكرونة الصينية
ترغب العديد من ربات البيوت في تحضير الطعام الصيني في المنزل بدلًا من شرائه من المتاجر باهظة الثمن، وفي هذه الوصفة نوضح طريقتهم بإضافة الجمبري، وذلك باتباع الخطوات التالية:
مكونات المعكرونة
- ثلث كوب زيت زيتون.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- تقطع جزرة متوسطة الحجم إلى مكعبات.
- قطعتان من ثمار الكوسة إلى دوائر.
- 300 جرام نودلز صيني.
- نصف كيلو جمبري نظيف
- خليط من البهارات المختلفة تتكون من (فلفل بني، ملح، كركم، كمون، بودرة ثوم، بهارات سمك، مسحوق زنجبيل، كزبرة مجففة).
- يتم تحضير الصلصة من (ربع كوب صلصة الصويا، ملعقتان من معجون الطماطم، ملعقة نشا مخلوطة مع نصف كوب ماء).
كيف تستعد
- ارفعي قدرًا عميقًا من الماء فوق النار حتى يغلي جيدًا، ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ضعي المعكرونة في الوعاء وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج، ثم صفي الماء الزائد.
- نصنع تتبيلة روبيان من أنواع مختلفة من البهارات المذكورة أعلاه.
- نضع مقلاة عميقة بالزيت على النار حتى تسخن بشدة، ثم نضع الجمبري المتبل فيها حتى يتغير لونها ويتحول إلى اللون الأحمر.
- نضيف الثوم والبصل ونخلط الجمبري حتى يجف تماما، ثم نضع عليها خليط الخضار ونقلب من وقت لآخر حتى تدخل مرحلة التسوية اللازمة.
- نضع الصلصة في الخلطة ونقلبها ونتركها لفترة من الوقت حتى تنضج مع مراعاة تقليب المكونات من حين لآخر.
- الخطوة الأخيرة هي وضع المعكرونة في الخليط السابق، ثم إعادتها وتقديمها في أطباقها الخاصة.
- أضف الأطباق الجانبية المكونة من حساء المأكولات البحرية أو السلطة.
انظر أيضًا: كيفية صنع معكرونة التونة
طريقة عمل المكرونة الصينية بالدجاج
الوصفة الثانية يتم تحضيرها من الدجاج ولا تستغرق سوى ثلث ساعة للتحضير، وهذه الكمية يمكن تناولها من قبل ثلاثة أشخاص وتتطلب المكونات المتوفرة في المنزل على النحو التالي:
مكونات المعكرونة
- نصف كيلو باستا ستريبس.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- بهارات الدجاج.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- ربع كوب زيت.
- كوب من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة دوائر.
- نصف كوب فلفل ملون.
- كوب من الفطر
- ربع كوب ذرة مطبوخة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت حتى تبدأ في التليين.
- نضيف الزيت إلى مقلاة حتى يسخن، ثم نضع البصل فيه ونقلب حتى يذبل.
- نخفض قطع الدجاج ونقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ونضيف البهارات المكونة من الملح والفلفل وبهارات الدجاج.
- نضع الجزر والفلفل في الوعاء ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الذرة والفطر واستمر في التقليب لمدة أربع دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة الصويا إلى المكونات وخففي درجة حرارة اللهب وقلبي حتى تنضج الخضار ويتبخر الماء.
- نضع المعكرونة المطبوخة في الخليط السابق ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ونسكبها في الأطباق ونضعها على الطاولة.
كيفية صنع المعكرونة الصينية باللحوم
يمكن إضافة هذه الوصفة إلى صلصة البشاميل إذا أردت. لا ينصح في حالة اتباع نظام غذائي إنقاص الوزن، لأن عدد السعرات الحرارية في هذا الطبق كبير، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
مكونات الوصفة
- كيلو واحد من المكرونة المطبوخة.
- ربع كيلو ستيك مقطع شرائح.
- اخلطي جبنة البارميزان والموزاريلا.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب فلفل أحمر مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلتان كبيرتان مبشوران.
- كوب كبير من عصير الطماطم.
- نصف كوب شوربة.
- ثلث كوب زيت.
- جزر كبير مقطع شرائح.
- كوسة كبيرة مقطعة إلى دوائر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة بالبشاميل
كيف تستعد
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نضع البصل فيها ونقلب حتى يجف تمامًا، ثم نضع الثوم ونستمر في التقليب.
- نضيف شرائح اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ويبدأ في النضج، ونضع فوقها خليط البهارات المكوّن من الملح والفلفل والبهارات واللحوم.
- أسقطنا خليط الخضار المكون من الفلفل الملون والجزر والكوسا ونقلبه.
- نأخذ الشوربة ونضيفها للخليط ونتركها حتى تغلي، ثم نخفض درجة حرارة النار، ونسقط عصير الطماطم ونترك المكونات حتى تنضج.
- نحضر صينية بالفرن وندهنها بقطعة صغيرة من الزبدة ثم نضع عليها القليل من البقسماط ونضع نصف كمية المكرونة باللحم ثم نضع عليها خليط الجبن ثم نضع الجزء الثاني من المكرونة، وأخيرًا نضيف باقي خليط الجبن.
- توضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها، ثم ضعيها على أطباق التقديم وضعيها على المنضدة وهي لا تزال ساخنة.
- يمكنك إضافة طبق كبير من السلطة البلدية بجانب صينية المعكرونة.
كيفية صنع المعكرونة الصينية بالخضروات
تعتبر هذه الوصفة الاختيار الأمثل للنباتيين لاحتوائها على أنواع عديدة من الخضار، ولا تحتوي على أي بروتين، ولها مذاق جيد. الخطوات التالية:
مكونات المعكرونة
- نصف كيلو باستا اسباجيتي.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب من البروكلي المفروم
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة بسيطة من الزنجبيل المطحون.
- كوب فلفل ملون مقطع حلقات صغيرة.
- بضع شرائح من الفطر.
- كوب كبير من الماء المغلي، يضاف مكعب مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- مذاب ملعقتان كبيرتان من النشا في كوب من ربع الماء فقط.
كيف تستعد
- تُطهى المعكرونة مع البروكلي في قدر، ثم يصفى الماء.
- نرفع مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت بالملح والفلفل حتى تسخن ثم نسقط الفلفل الملون ونقلبه.
- ضع الفطر واخلطه مع باقي المكونات حتى يدخل مرحلة النضج.
- نقوم بتقطير خليط الماء في مكعب المرق، ثم نضع خليط البهارات المختلفة مثل الزنجبيل والملح والفلفل البني ونترك الخليط حتى ينضج مع الأخذ في الاعتبار أن النار منخفضة.
- نضيف صلصة الصويا إلى الخليط السابق، ثم نسكب النشا المذاب في الماء ويقلب المكونات.
- تُضاف المعكرونة والبروكلي إلى مزيج الخضار ويُحرّك، ثم يُنقل إلى أطباق التقديم.
انظر هنا: كيفية صنع المعكرونة
نقدم أكثر من طريقة لصنع المعكرونة الصينية بالعديد من الفوائد، لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي تمد الإنسان بالطاقة.
وتقليل نسبة السكر في الجسم مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة، وإذا كان يحتوي على البروتين فهو يعمل على بناء عضلات الجسم.