السعرات الحرارية في ملعقة شاي زبدة الفول السوداني وهي من الأطعمة التي يتم الإقبال عليها كثيرًا بسبب قيمتها الغذائية العالية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الدهنية والبروتينات، فضلًا عن طعمها اللذيذ الذي يذوب بسهولة في الفم.
زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني، والمعروفة أيضًا باسم زبدة الفول السوداني، هي منتج غذائي مصنوع من الفول السوداني وهو أحد المصادر الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على الكثير من الدهون غير المشبعة والبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات، مثل فيتامين هـ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك.
- من السهل صنع زبدة الفول السوداني، خذ القشرة الخارجية، وحمصها وجففها وضعها في الماء لفترة من الوقت، ثم اطحنها لتتحول إلى عجينة.
- يتم استخدامه في المعجنات والحلويات حول العالم، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي لإعداد الصلصات والأطباق النباتية، على الرغم من أنه انتشر في جميع أنحاء العالم تحت اسم علامته التجارية زبدة الفول السوداني.
- هذه المسألة غير مقبولة علمياً لأن عنوان الزبدة يسمى فقط الحليب ومنتجات الألبان ولكن الأفضل تسميتها معجون الفول السوداني وهذا هو حال بريطانيا العظمى حيث يمكن العثور عليها في المحلات التجارية كعجينة وليس زبدة .
السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني هي غذاء طبيعي، مما يعني أنها غير معالجة وتحتوي على عدد أقل من الإضافات، وتتكون بشكل أساسي من الفول السوداني المحمص والمطحون، مع إضافات صغيرة تختلف حسب العلامة التجارية للشركة المصنعة.
- قد تحتوي على المزيد من السكر أو أقل من الملح أو الدهون المتحولة، وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط لهذه الدهون والسكريات يرتبط بالعديد من الأمراض، وللحصول على فوائد زبدة الفول السوداني.
- وهي مصنوعة فقط من الفول السوداني، وقد تحتوي على كمية قليلة من الملح، ويجب ملاحظة أن ملعقة كبيرة، أو ما يعادل 8 جرامات من زبدة الفول السوداني، تحتوي على كمية قليلة من الملح، والتي توفر 47 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
يحتوي على العديد من العناصر المفيدة الصحية، وتوضح النقاط التالية المحتوى الغذائي لملعقتين كبيرتين من الفول السوداني:
- المغنيسيوم بما أن ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتويان على 57 ملليغرام من المغنيسيوم، فإن هذا المعدن ضروري لصحة الجسم لأنه يلعب دورًا مهمًا في العمليات الكيميائية للجسم.
- الفوسفور: ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني توفران 107 ملليغرام من الفوسفور، مما يساعد الجسم على بناء الخلايا والعظام.
- الزنك: ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تزود الجسم بـ 0.85 ملليغرام من الزنك، والذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة، وتخليق البروتين، وتكوين المادة الوراثية.
- فيتامين ب 3 تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 4.21 ملليغرام من فيتامين ب 3 الذي يدعم وظيفة الهضم والأعصاب ويساعد على إنتاج الطاقة.
- فيتامين ب 6 تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 0.17 ملليجرام من فيتامين ب 6 الذي يلعب دورًا مهمًا في تفاعلات الإنزيم في الجسم، كما أنه مهم أيضًا للقلب والجهاز المناعي.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل
- للاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني، يجب أن تأكل الصنف محلي الصنع. لعمل زبدة فول سوداني صحية في المنزل، اتبع الخطوات التالية:
1- المكونات
- كوبان من الفول السوداني المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني وزيت جوز الهند.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
2- كيفية الإعداد
- نحمص الفول السوداني في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولامعاً.
- ضعه في الخلاط واخلطه عدة مرات.
- استمر في الخلط حتى زبدة الفول السوداني.
- ثم نضيف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضع الزبدة الناتجة في وعاء خاص ونغلقها ونضعها في الثلاجة.
فوائد زبدة الفول السوداني
- زبدة الفول السوداني غذاء غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وبعض الدهون المشبعة، بالإضافة إلى احتوائها على حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون غير المشبعة التي تساعد في بناء العضلات.
- كما أنه يحتوي على أوميغا 3 المضادة للالتهابات، والتي ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض الدورة الدموية، لكن من الجدير بالذكر أن بعض زبدة الفول السوداني تمت معالجتها.
- قد تحتوي على دهون زائدة، والتي يمكن أن تؤثر على مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على ما يقرب من 7.02 جرامًا من البروتين، حيث يمثل البروتين 35٪ من إجمالي وزن زبدة الفول السوداني.
- لذلك يمكن القول أنه مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين، كما أنه يدعم المدخول اليومي من البروتين الغذائي.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على عدد من العناصر المفيدة للشعر من أهمها أوميجا 3 الذي يساهم بشكل كبير في تقوية الامتدادات وفروة الرأس للحصول على شعر كثيف، كما يساعد في علاج الصلع. وتساقط الشعر.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة البيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ عندما تدخل الجسم، وتساهم بشكل كبير في مكافحة الطفح الجلدي، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- ونمو خلايا الجلد في حالة الحروق، وجروح الجلد العميقة.
- كما يتم تضمينه في العديد من مكونات الترطيب وتطهير البشرة ومضادات التجاعيد والصدفية وكريمات الأكزيما.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ومليء بمضادات الأكسدة، ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، ويساهم في بناء العضلات.
علاقة زبدة الفول السوداني بفقدان الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها تعتبر دهون جيدة وصحية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
- وجد الباحثون أن تناول زبدة الفول السوداني كان مرتبطًا بانخفاض وزن الجسم عند تناولها بدلاً من أنواع معينة من الكربوهيدرات، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
- يُعتقد أن تناول الطعام قبل الوجبات أو كوجبة خفيفة يساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، لأنه غني بالدهون والبروتينات.
- مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أكثر فاعلية.كما تساعد زبدة الفول السوداني على زيادة استجابة نسبة السكر في الدم بسبب سبب بعض الأطعمة وخاصة للأطفال.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، على الرغم من طعمها الحلو، لذلك يجب تناول زبدة الفول السوداني.
- للحصول على الدهون والبروتين والألياف دون القلق من ارتفاع نسبة السكر في الدم، والاستفادة من زبدة الفول السوداني لفقدان الوزن، من الأفضل شربها وهي ملعقتان كبيرتان يوميًا ويمكن أيضًا تناولها قبل الوجبات لتقليل الجوع. .
علاقة زبدة الفول السوداني بزيادة الوزن
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، إلا أنها لا تؤثر على زيادة الوزن على المدى الطويل، عند إضافتها كجزء من نظام غذائي متوازن.
- لكن يمكن للشخص أن يكتسب الوزن إذا تناول سعرات حرارية أكثر من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناول زبدة الفول السوداني كجزء من نظام غذائي يهدف إلى زيادة الوزن.
- أضفه إلى بعض الوصفات مثل الحليب أو حليب الفاكهة، واتبع بعض الخطوات التي تساهم في زيادة الوزن بشكل صحي، مثل تناول الطعام بانتظام، واختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
- احصل على قسط كافٍ من النوم، وتأكد من تناول البروتين في كل وجبة.
آثار زبدة الفول السوداني
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين، لذا فإن تناولها لا يكفي.
- ويجب عليك تناول مصادر البروتين الأخرى من العديد من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم أو الجبن.
- لذلك لا يكفي تناولها بمفردها، بل يجب تناول مصادر أخرى للبروتين من العديد من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم أو الجبن.
- قد لا يسبب الاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني أي آثار جانبية سلبية، ويمكن إعطاؤها للأطفال بجرعات معينة إذا كانوا معرضين لحساسية الفول السوداني.
- إذا لم يكن الأطفال معرضين لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني، فيمكن للوالدين التحكم في إمدادات الفول السوداني بقدر ما يريدون.
- يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني مصدرًا محتملاً للأفلاتوكسين، والتي لها آثار ضارة طويلة المدى على الجسم.
- يجب عدم الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني، ولكن من الجيد تناولها من حين لآخر وبكميات صغيرة.
- ينصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني بعدم تناوله وتجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني لتجنب الحساسية ومفعولها.
في نهاية رحلتنا بالسعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني بالرغم من الخصائص الإيجابية لزبدة الفول السوداني إلا أن لها بعض العيوب لذا ننصح بتناول كمية معتدلة منها للتخلص من عيوبها والاستفادة منها.