طريقة عمل اللازانيا بالدجاج، تعتبر معكرونة اللازانيا من أشهر أنواع المكرونة الإيطالية، وهي مشهورة في العديد من المطاعم في الوطن العربي، وفي هذا المقال سنشرح لك طريقة عمل اللازانيا بالدجاج.
ما هي مكونات لازانيا الدجاج؟
- 250 جرام من اللازانيا النيئة.
- 2 كوب دجاج مبشور ومطبوخ.
- كوب سبانخ مطبوخ و على البخار.
- كوب واحد من البروكلي مطبوخ على البخار.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور وقليل الدسم.
- كوب جبن قريش قليل الدسم.
- علبة صلصة سباجيتي.
- وزيت الطهي.
شاهدي أيضاً: وصفة كوسة بالبشاميل وماذا يمكن أن تؤكل معها؟
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج؟
- سخني زيت الطهي في وعاء متوسط الحجم.
- ضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الطبق.
- نضع طبقة من المعكرونة داخل الطبق.
- كما نضع طبقة من السبانخ والبروكلي والجبن والدجاج داخل الطبق.
- أضف إلى هذا الخليط كوب ونصف من الصلصة.
- ثم نضع طبقة من اللازانيا في الوعاء ونكرر هذه الخطوة بتكرار طبقات اللازانيا فوق بعضها البعض.
- بعد ذلك قمنا بتسخين الفرن وتحضيره وكان بدرجة حرارة لا تقل عن 170 درجة مئوية.
- نغطي الطبق ونضعه في الفرن على الأقل 40 درجة مئوية.
- ثم نرفع الغطاء عن الطبق ونتركه حتى ينضج في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- علينا أن ننظر إلى الطبق كل خمس دقائق بسكين، للتأكد من أن اللازانيا مستوية.
مكونات اللازانيا بالدجاج وصلصة الخضار
مقادير صوص الدجاج
- 300 جرام دجاج.
- 50 جرام من البصل.
- و 50 جرام من الكرفس.
- 50 جرام جزر.
- رأس ثوم.
- 100 جرام من البازلاء.
- 200 جرام من الهليون.
ما هي مكونات البشاميل لهذه الوصفة؟
- 900 جرام من الحليب.
- 50 جرام دقيق أبيض.
- 50 جرام زبدة.
- جوزة الطيب.
- قليل من الملح
- 60 جرام جبن بارميزان.
طريقة تحضير البشاميل لهذه الوصفة
- نضع الحليب على النار ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- ثم نضع الزبدة في القدر ونتركها حتى تذوب تمامًا، ثم نضع الدقيق مع الزبدة ونقلبها جيدًا.
- ثم نضيف الحليب فوق هذا الخليط، ولكن بهدوء دون توقف للتقليب حتى لا يتكتل الخليط.
- ثم نضع رشة ملح فوق الخليط مع جوزة الطيب لإضفاء نكهة على الخليط.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع البشاميل الصحيح
طريقة تحضير صلصة الدجاج لعمل اللازانيا
- نقشر الجزر والبصل ونغسل الكرفس وننظفه جيداً.
- بعد ذلك نقطع الخضار ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونقليها بالزيت مع إضافة إكليل الجبل معها.
- ثم نضع الدجاج في اللون البني ويصبح لونه ذهبيا.
- ثم نغطي الدجاج بالماء ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق على الأقل.
- تبلي الدجاج بالملح والبهارات، ثم أخرجي إكليل الجبل من الخليط.
- ثم نقشر رأس الهليون ونقطع الرأس إلى قسمين، ونقطع باقي الجذع إلى دوائر صغيرة.
- أخيرًا، نقوم بطهي الهليون بوضعه في الماء المغلي وتركه.
طريقة تحضير اللازانيا
- أولاً نقوم بدهن الصينية وتغطيتها بالزبدة.
- ثم نضع الطبقة الأولى من صوص الدجاج والخضروات وصوص البشاميل.
- نضع طبقة من اللازانيا وننشرها، ثم نضع فوقها طبقة أخرى من صلصة الخضار.
- ثم نضع الجبن المبشور على الوجهة.
- ثم نكرر هذه الخطوة مرة أخرى بوضع طبقة من الصلصة والخضروات وطبقة أخرى من اللازانيا وهكذا.
- نصنع آخر طبقة من الصلصة والخضروات، ثم نرش فوقها جبنة البارميزان.
- نحضر الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع الصينية داخل الفرن ونتركها لحوالي 20 دقيقة حتى تستوي.
مقادير لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- 500 جرام لحم دجاج مفروم.
- 250 جرام شرائح لازانيا.
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 100 جرام زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- كأس من الماء.
- نصف كوب عصير تفاح.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- حفنة صغيرة من الهليون الأخضر.
- 2 بصل كبير مبشور.
- و 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- و 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة زعتر طازج.
- وملعقة من مسحوق شوربة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الناعم.
طريقة عمل لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونضع الزيت فيها للتسخين.
- بعد تسخين الزيت، نقلي البصل والثوم ونستمر في التحريك لمدة 4 دقائق على الأقل.
- ثم نضع الدجاج في المقلاة ونقلب حتى يحمر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم نضع الماء وعصير التفاح والزعتر والمرق فوق الخليط في المقلاة.
- ثم نترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق على الأقل ونضيف قشر الليمون المبشور والفلفل والملح لإعطاء النكهة.
- ثم نترك الخليط على النار واحدا تلو الآخر حتى تتساوى المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نذوب الزبدة باستخدام قدر ونضعها على نار هادئة.
- نضيف إليها الدقيق أو الدقيق ونقليها مع الاستمرار في التحريك وبمجرد أن نلاحظ وجود الفقاعات نرفع القدر عن النار.
- ثم نضع الحليب بهدوء مع الاستمرار في التقليب حتى نتجنب وجود الكتل ويصبح المزيج ناعما.
شاهد كيف تصنع لازانيا الدجاج بالموزاريلا
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونقلب هذا الخليط حتى يصبح الخليط كثيفًا تمامًا.
- بمجرد أن تصبح سميكة، ارفعيها عن النار وضعي فوقها جبنة البارميزان وجوزة الطيب.
- ثم نضيف الملح والفلفل لتتبيل الدجاج ويقلب جيدا ويوضع البشاميل.
- نحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة معتدلة ونضع كمية البشاميل في وعاء زجاجي وهو مقاوم للحرارة.
- ثم ضعي ثلث اللازانيا وثلث البشاميل ونصف الدجاج فوق بعضها البعض.
- نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى نحصل على عدة طبقات من اللازانيا.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا إلى الوجهة.
- ثم نغطي طبق اللازانيا بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد نصف ساعة نزيل ورق الألمنيوم ونضيف الصنوبر.
- أخيرًا، نعيد طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل، ونقدم اللازانيا بعد أن تبرد قليلًا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟
في نهاية هذا المقال نتمنى أن نكون قد أوضحنا لكم طريقة عمل الباستا لازانيا بالدجاج، وكذلك الطرق المختلفة لعمل اللازانيا ومكوناتها وطرق تحضيرها.
دعنا نلاحظ أن معظم الطرق متشابهة من حيث المكونات وطرق التحضير، ولكن هناك اختلافات في الأذواق.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة عمل لازانيا الدجاج، وترك تعليق أسفل المقال.