البصل المقرمش هو أحد المكونات الأساسية في طبق الكشري المصري.
طريقة عمل البصل الكشري
هناك أكثر من طريقة لعمل البصل الكشري، وكلها تعطي الطبق الكشري طعمًا فريدًا، ومن هذه الطرق ما يلي:
أولاً: الوصفة الأولى
مكوناته بسيطة للغاية، لأنها تتكون مما يلي:
- قطعتان من البصل وقشرهما.
- ملعقة طحين.
- ملعقة من النشا
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل على شكل حلقات، ونفصلهم عن بعضهم البعض، وفي طبق مسطح نخلط النشا والدقيق، ثم يليها:
- قلبي هو حلقة البصل من الطحين.
- في الزيت الساخن، اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من المقلاة وصفيها من الزيت على ورق المطبخ.
ثانياً: الوصفة الثانية
منها يمكنك الحصول على بصل مقرمش لذيذ، وإضافة طعم مختلف للكشري، ومكونات الوصفة كالتالي:
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض.
- بيضتان.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- فتت الخبز المحمص.
- الكثير من زيت الذرة.
طريقة تحضير الوصفة
يقشر البصل ويقطع إلى دوائر، ويقسم حلقات البصل إلى نصفين بحيث تشبه شكل الأجنحة، ثم بالآتي:
- ينخل الدقيق في وعاء، والخبز المحمص المفتت في وعاء آخر.
- ثم اخفقي البيض مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- اغمس البصل فيه ثم ضعه في خليط الدقيق.
- اغمسها مرة أخرى في البيض وقم بتغطيتها بالخبز.
- في مقلاة نضع كمية كبيرة من زيت الذرة.
- تكدس أجنحة البصل، وتقلب القلي جيداً حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم أخرجي البصل من الزيت وضعيه على مناشف المطبخ حتى يمتص الزيت جيدًا.
طريقة أخرى سهلة لعمل كشري البصل
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التقليدية السهلة التي يستخدمها كثير من ربات البيوت، ومكونات الوصفة كالتالي:
- 5 قطع بصل مقشر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الكثير من الزيت للقلي.
انظر هنا: كيفية صنع الكشري الأصفر
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة، وفي الزيت الساخن في مقلاة نضيف إليها شرائح البصل ثم الآتي:
- أضف الملح إلى البصل.
- اقلي البصل جيدًا وهو على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم ارفعه على ورق المطبخ لامتصاصه.
طريقة عمل البصل المقرمش للكشري بشارع نجلاء الشرشبي
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل كشرى البصل بمكونات مختلفة، ومكونات الوصفة كالتالي:
- ثلاث بصل مقطعة إلى حلقات.
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب نشاء.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- وايزة للكالي.
طريقة تحضير الوصفة
في قدر عميق نضع الدقيق والثوم ومسحوق البصل ونقلب جيدا ثم نضيف البيكنج بودر ثم الآتي:
- يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
- ثم أضيفي إليها الحليب والماء وحركيها جيدًا للحصول على قوام كثيف.
- توضع حلقات البصل في العجينة وتغطى جيداً.
- ثم اقلي البصل في زيت ساخن عميق على النار حتى تحصل على لون ذهبي.
طريقة الشيف حسن في عمل كشري البصل
هذه الطريقة سهلة للغاية، وتضفي على الكشري طعمًا مثل المحلات، ومكونات الوصفة كالتالي:
- خمس حبات بصل مقشر ومقطع.
- نصف كوب دقيق.
- زيت القلي.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى مربعات صغيرة، ثم نرش عليها الدقيق، ونفصلها عن بعضها البعض، ثم اتبع الآتي:
- في الزيت الساخن في مقلاة عميقة، اقلي البصل جيداً.
- ثم يصفى من الزيت.
- ضعها على مناديل المطبخ الورقية لامتصاص الزيت.
طريقة منال العالم في صنع كشري البصل
تقدم الشيف منال العالم طريقة مختلفة لعمل كشري بصل مقرمش، ومكونات الوصفة كالتالي:
- بصلتان كبيرتان.
- صفار البيض
- كوب من الماء المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
طريقة تحضير الوصفة
نقطع البصل إلى حلقات، ثم نضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة على النار حتى تصبح شديدة السخونة، ثم اتبع الآتي:
- في وعاء عميق، أضيفي صفار البيض والماء.
- يخفق البيض جيدًا بالخلاط اليدوي.
- ثم يضاف الملح والطحين والكربونات ببطء مع التحريك.
- اغمس حلقات البصل في الخليط السابق.
- ثم نضع البصل في الزيت الساخن.
- يقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
- ضعها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صلصة الكشري
طريقة تحضير كشري البصل على طريقة الشيف سارة
تقدم الشيف سارة طريقة عمل البصل المقرمش بطريقة سهلة للغاية، ومكونات الوصفة كالتالي:
- ثلاث بصل.
- كوب دقيق.
- كوب زيت قلي.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
يُغسل البصل ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُتبّل البصل بقليل من الملح، ثم اتبع الآتي:
- ضعي الزيت في إناء عميق على النار لتسخينه.
- ثم نضيف إليها البصل مع التحريك حتى يصبح لونها بني.
- ويضاف الدقيق مع التحريك والبصل يحمر.
- ارفعيه عن النار على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في الكشري المصري
لذلك نقدم لكم في موقعنا على طريقة صنع البصل الكشري بأكثر من طريقة، حتى تتمكنوا من صنع أشهى طبق كشري في المنزل، فهو لذيذ، وأفضل من الأكل من الخارج.، لأنه بيت ونظيف، وسيحبه أفراد أسرتك.