طريقة تفريز البامية

كيفية تجميد البامية، البامية هي من الخضروات الموسمية المتوفرة بكثرة في الصيف، لأن العديد من ربات البيوت يرغبن في تجميدها لتناولها لاحقًا، خاصة في فصل الشتاء.

طريقة تجهيز البامية

المكونات اللازمة

• كيلو من البامية الخضراء صغير الحجم.
• 3 لترات من الماء المثلج.
• 2 لتر من الماء المغلي.
• أكياس شفافة للحفظ والتخزين.

كيف تستعد

1. يتم رمي رأس البامية بعيدًا، ولكن يجب أن يبقى الرأس في شكل مدبب، ويجب عدم إلقاء الجزء العلوي من البذرة بعيدًا للحفاظ على قوامها عند طحنها.
2. نضع قدر مناسب على النار ونضع فيه الماء المغلي ثم نضع البامية ونتركها على النار لبضع دقائق حتى يغلي الماء مرة أخرى.
3. بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار، ثم تُصفى البامية جيدًا من الماء المغلي وتوضع في ماء مثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. تُخرج البامية من الماء وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تزول المياه، ثم نحضر قطعة قماش نظيفة ونضعها على سطح مستو.
5. ثم توضع بذور البامية دائمًا بجانب بعضها البعض، وتترك مسطحة حتى تجف جيدًا، بحيث يمكن أن يكون كل طعام مستقلاً أثناء التخزين.
6. بعد أن تجف البذور تمامًا، توضع في أكياس نظيفة أو أوعية محكمة الغلق ثم توضع في الفريزر، بحيث تظل بذور البامية مجمدة لعدة أشهر.
7. وعند استخدامه، نخرجه من الفريزر ونتركه حتى يذوب الثلج تمامًا ويمكن استخدامه طازجًا.

اقرأ أيضًا: كيفية تجميد البامية بدون غليان

كيفية تجميد البامية بدون غليان

المكونات اللازمة

• 500 جرام بامية خضراء.
• عبوات أو أكياس زجاجية محكمة الغلق ومناسبة للتخزين.

طريقة الطحن

1. نضع حبات البامية في مصفاة كبيرة ونغسلها جيدًا بالماء الجاري دون الضغط عليها لتحافظ على السوائل بداخلها.
2. بعد غسله جيدًا، أخرجه من الماء واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من الماء، ثم ضعه على قطعة قماش نظيفة حتى يجف جيدًا.
3. نسحق كل بذور البامية، ثم نضعها في وعاء ونتركها، ثم نجهز أوعية التخزين بعد التأكد من جفافها تمامًا.
4. توضع البامية بعد ذلك في أكياس وسلطانيات، مع مراعاة ضيق الأختام الخاصة بها، ثم توضع في الفريزر لحين استخدامها لاحقًا.

طريقة تجميد البامية المقلية

يمكن حفظ البامية وتجميدها بعدة طرق مختلفة، لذلك دعونا نتعرف على طريقة تجميد البامية من خلال الخطوات التالية:

1. يُمنع رأس البامية وأطرافها السفلية باستخدام سكين حاد ثم غسلها بالماء معتبرة أنها مصفاة جيدًا من الماء.
2. اقلي البامية في الزيت لمدة 5 دقائق على الأقل، مع الحرص على تقليبها جيدًا، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
3. يجب ترشيح البامية جيدًا من الزيت وتركها في المناديل حتى تبرد تمامًا.
   • ثم وزعي البامية في عدد متساوٍ من أكياس التخزين ثم احكمي إغلاقها.
4. بعد ذلك يتم إخراج الهواء جيدًا من الأكياس ثم وضعه في الفريزر حتى يتم استخدامه لاحقًا.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية تجميد القرع الأخضر

طريقة تجميد البامية ويكا

هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند فرز البامية وهي كالتالي:

اغسل بذور البامية جيدًا تحت الماء الجاري حتى إزالة الغبار والأوساخ، ثم اتركها جانبًا حتى يجف الماء تمامًا.

1. تُسحق البامية بسكين حاد ثم تقطع إلى حلقات.
   • ثم نضع كمية من الماء في وعاء مناسب مع قليل من عصير الليمون ونرفعها إلى النار.
2. ضعي البامية في الماء واتركيها تغلي جيدًا لمدة 3 دقائق على الأقل.
   • ثم نرفع القدر عن النار ونصفي البامية على الفور.
3. اتركي حبات البامية في مصفاة كبيرة حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها في أكياس تخزين.
   • قم بتخزينه في الفريزر حتى يتم استخدامه لاحقًا.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تجميد البقدونس الأخضر

وها نحن في نهاية المقال عبر موقع محمود حسونة على، حيث نعرف كيفية تجميد البامية وحفظها في الفريزر لعدة أشهر دون إفساد، ونتمنى أن يعجبك المقال لك.