تعتبر طريقة عمل الصوص الأبيض مروة الشافعي طريقة بسيطة للغاية، وتعتبر من أهم الوصفات المستخدمة في العديد من الوصفات الأخرى مثل المعكرونة، كما يمكن استخدام الصلصة البيضاء بجانب كفتة وأطباق أخرى.
كما زادت شعبية الصلصة البيضاء بسبب كثرة استهلاكها في المطاعم، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ الذي يقدره كثير من الناس.
فيما يلي سوف نقدم خمس طرق مختلفة لعمل الصلصة البيضاء ونوضح أيضًا قيمتها الغذائية وسر نجاحها.
طريقة عمل صلصة مروة الشافعي البيضاء
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- لتر من الحليب البارد.
- ملعقة من الجبن الكريمي.
- مكعب شوربة الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من جوزة الطيب.
- كوب شوربة.
خطوات التحضير
- نأخذ مقلاة عميقة ونسخنها ثم نخفض السمن وعندما يذوب نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً.
- أيضًا، عندما يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر قليلاً، يُضاف الدقيق ويُحرّك المكونات.
- بعد أن يصبح الدقيق متجانسًا، أضيفي الحليب ثم قلبي باستمرار.
- ثم بعد التحريك لمدة 5 دقائق، أضيفي الجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي ثم أضيفي المرق.
- يقلب جيدًا حتى يغلي المزيج ويكون قوامه سميكًا إلى حد ما.
- ثم تصبح الصلصة البيضاء جاهزة ويمكن استخدامها لعمل وصفات مختلفة مثل المعكرونة بالصلصة البيضاء.
طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض مروة الشافعي
مكونات
- نصف كيلو دجاج مسحب
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- وملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- لتر من الحليب البارد.
- ملعقة من الجبن الكريمي.
- مكعبات حساء
- قليل من جوزة الطيب.
- كيس من المعكرونة، أي نوع تفضله
- 3 أكواب مرق.
- البقدونس الأخضر للتزيين.
خطوات التحضير
- نأخذ إناءً عميقًا ونضعه على النار ونضع فيه كمية كافية من الماء حوالي لترين.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عندما يغلي الماء، ضعي المعكرونة فيه حتى تغلي واقلبها من وقت لآخر.
- ثم بعد طهي المعكرونة جيدًا، نصفيها من الماء ونضعها جانبًا.
- كما أحضرنا طبقًا آخر ووضعنا فيه الدجاج المخلي من العظم ونتبّلناه ونضيف قليلًا من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- ثم نضيف مسحوق البصل ومسحوق البصل ونخلط كل هذه المكونات.
- أيضا، نأخذ مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي قطع الدجاج فيه واقليها على الجانبين.
- ثم أحضر وعاء عميق آخر ودعنا نرفعه على النار ونضع الزبدة فيه.
- نضيف ملاعق من الدقيق ونخلط جيدا ثم نضيف الثوم المفروم.
- وقلبي وقبل أن يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر أضيفي الحليب وقلبي جيداً.
- ثم نضيف الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
- نضيف الجبن الكريمي، ثم نضع مكعب حساء الدجاج، والشوربة.
- ثم قلبي جميع هذه المكونات جيدًا حتى تنضج الصلصة البيضاء وتصبح ذات قوام متجانس وسميكة بعض الشيء.
- ثم نأخذ أطباق التقديم ونضع عليها المعكرونة وملعقتان من الصلصة البيضاء.
- ضعي قطع الدجاج فوقه وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم من هنا وعلى الشفتين.
شاهدي أيضاً: كيفية تحضير البشاميل في المنزل بالتفصيل
كيفية صنع صلصة بيضاء بسيطة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب حليب كبير.
- ملعقة صغيرة ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الزبدة ثم نرفعها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط الزبدة جيداً حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا، مع الاستمرار في التقليب باستخدام خفاقة سلكية.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود مع التحريك المستمر حتى تغلي الصلصة.
- بعد أن يغلي وينضج تمامًا ويكون قوامه سميكًا ومتجانسًا، أخرجه من الحرارة.
- لذلك فالصلصة البيضاء جاهزة للاستخدام في أي وصفة مفضلة ومع حنا والشفا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة
مكونات
- علبة كريمة طبخ.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- نأخذ قدرًا عميقًا ونضع الزبدة ونضعها على النار وعندما تذوب الزبدة نضيف الثوم المفروم.
- يقلب جيدا حتى يجف قليلا.
- ثم تضاف الكريمة السائلة إلى الثوم، ثم يتبل بمزيج من الفلفل الأبيض وملح المائدة.
- يقلب جيدًا حتى يغلي تمامًا.
- ثم نضيف جبنة البارميزان ونقلب جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- نستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
- ثم تصبح الصلصة البيضاء مع كريمة الطبخ جاهزة، ويمكن استخدامها في الوصفات المراد تحضيرها.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالفطر
مكونات
- ملعقة كبيرة نشاء.
- وملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة قشطة.
- نصف كوب فطر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- نأخذ قدرًا عميقًا ونرفعها إلى النار ونضع الزبدة فيه ونتركها حتى تذوب.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى الأصفر قليلاً.
- ثم نضيف الكريمة ويمكن إضافة القليل من الماء ونقلب ونخلط جيداً، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود ونضيف البهارات المشكلة.
- قلبي جيدًا واتركي الخليط على النار حتى يغلي، ضعي الفطر فيه وقلبي مرة أخرى.
- في وعاء صغير آخر، نضع النشا فيه ونذوبه في القليل من الماء، ثم نضيفه إلى الخليط.
- مع الاستمرار في التحريك وتركه لمدة دقيقتين للحصول على القوام المناسب والمتجانس.
- ثم تصبح الصلصة البيضاء مع الفطر جاهزة ويمكن استخدامها في أي وصفة.
اخترنا لك: كيف تصنع ثوم سوري
سر النجاح في تحضير الصلصة البيضاء
- عدم الحصول على كتل من الصلصة البيضاء والحصول على قوام مناسب ومتجانس.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع الاستمرار في تقليب الخليط.
- للحصول على تناسق متجانس وسميك نسبيًا.
- إذا كان قوام الخليط خفيفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق لضبط القوام.
- إذا كان القوام ثقيلًا جدًا، فيمكننا إضافة القليل من الحليب والتقليب.
القيمة الغذائية للصلصة البيضاء
- للصلصة البيضاء قيمة غذائية عالية ومفيدة للأطفال وجميع أفراد الأسرة.
- وذلك لاحتوائه على الحليب والدقيق والسمن، وهي مكونات غنية بالكالسيوم.
- بالإضافة إلى المذاق اللذيذ واللذيذ الذي يُعطى للمكرونة، وكذلك السمك والكفتة وغيرها الكثير.
- من الأطعمة المختلفة، فإذا أضيف إلى أي وصفة، فهو طبق كامل ومتكامل.
السعرات الحرارية في الصلصة البيضاء
- يحتوي كل 100 جرام من الصلصة البيضاء على 105 سعرة حرارية.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع دبس التمر
وبهذه الطريقة نقدم طريقة عمل صلصة مروة الشافعي البيضاء، حيث نقدمها بأكثر من طريقة مختلفة، بطرق صحية ومفيدة، كما نقدم أهم النقاط لسر النجاح. في صلصة بيضاء.
حتى تتمكن ربة المنزل من مشاهدتها وتحضير الصلصة البيضاء بشكل احترافي، نوضح أيضًا القيمة الغذائية الموجودة في الصلصة البيضاء وعدد السعرات الحرارية.