يعتبر الجمبري من أجمل المأكولات البحرية وله العديد من الفوائد والفيتامينات للجسم، وله العديد من الأسماء مثل القريدس أو الجمبري وهو من الأطباق الرئيسية.
الذي يقدم مع الأرز وسلطة خضراء أو بعض الصوص حسب الرغبة. كما أن لها مذاقًا فريدًا ومختلفًا ويمكن أن تكون في أكثر من وصفة.
كيفية صنع الجمبري بالجلد
هذه الوصفة لتحضير الجمبري شبيهة جدا بتلك التي تقدم في أكبر متاجر المأكولات البحرية، ويمكن وضع إضافات مختلفة فيها إذا رغبت، مثل الزنجبيل والبرتقال، وبعد ذلك لدينا طبق غني له طعم مختلف ويتم تحضيره حسب الوصفة التالية:
المكونات
- 1 كجم روبيان بدون جلد.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- عصير ليمونتين متوسط الحجم.
- القليل من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان فلفل حار.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة من عسل النحل.
كيف تستعد
- نأخذ كيس الجمبري مع الرمل ويوضع على ظهر الجمبري، ثم نغسله تحت الماء ونضع فوقه خليط من البهارات يتكون من الكمون والزعتر وقليل من الملح ونخلطه.
- نضع الزيت على الجمبري ونقلبه مع باقي المكونات، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن، ثم نضع الجمبري عليها ونعيدها بعد أن يتغير لونها.
- نستمر في التقليب حتى يتغير اللون، ثم نخرج الجمبري من الوعاء ونضعه في الطبق الخارجي حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- نضع الثوم في نفس الوعاء مع الزيت ونخلطه ثم نسكب الزنجبيل المبشور وبرش البرتقال ونخلط المكونات.
- نضيف العسل للخليط السابق مع عصير البرتقال ويقلب حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان ثم يضاف الليمون ويترك الخليط لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة داكنة ويتبخر بعض الماء.
- نضع الجمبري في الصلصة المعدة مرة أخرى ونقلبها حتى تتغلغل في جميع أجزاء الجمبري، ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة سبع دقائق.
- يُرفع الجمبري عن الموقد ثم يُضاف الكزبرة أو البقدونس المفروم ويُحرّك ويُقدّم.
انظر أيضًا: كيفية صنع سمك السلمون المدخن
طريقة صنع الجمبري بالجلد والخضروات
يعتبر الجمبري غذاء منخفض السعرات الحرارية ومناسب للوجبات الغذائية، طالما تم تحضيره بطريقة صحية دون إضافة الكثير من الدهون، وله فوائد عديدة.
حيث يعمل على موازنة إنزيمات الجسم، ويحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل السيلينيوم والزنك ومعادن أخرى.
المكونات
- كيلو ونصف روبيان.
- بصلتان متوسطتان.
- بطاطس كبيره.
- القليل من ألوان الفلفل الحار.
- جزرة كبيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- القليل من مسحوق البصل.
- رشة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نحضر طبق نظيف ونضع الجمبري عليه بعد تنظيفه ونزيل قشره، ثم نضع عليه جميع البهارات والبهارات ونخلط المقادير.
- أخذنا جميع الخضار التي لدينا وقطعنا البطاطس إلى مكعبات، وشرائح الباذنجان بالطول، وحلقات الفلفل، وأجنحة البصل، ودوائر الجزر، ونقلب كل مكونات الجمبري هذه في صينية الفرن.
- نغطي الصينية بورق الخبز ونغلقها من كل الاتجاهات، ثم نضعها في فرن محمى لمدة ساعة على الرف الأوسط حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- أخرجي الصينية وقدميها مع الأرز.
انظر أيضا: كيفية عمل شريحة لحم بالصلصة
طريقة عمل حساء الجمبري بالجلد
شوربة الجمبري من الأطباق الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
وهي غنية بالعديد من العناصر والمواد التي تكافح السرطان وتحد من انتشار خلاياها، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، ويتكون حساءها من الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كيلو جمبري.
- نصف كوب كرفس.
- بصل متوسط شرائح.
- فصين من الثوم غير المفروم.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يقطع الجزر إلى حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب زبدة.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضع فيها البصل والثوم ونقلب حتى يجف الخليط.
- نأخذ البطاطس والجزر ونقلبها ثم نضع الكرفس وكمية مناسبة من الماء حتى نقوم بطهيها، مع العلم أن الماء يحتوي على جميع المكونات الموجودة لدينا.
- نضيف تتبيلة الشوربة المكونة من الفلفل والملح إلى صلصة الطماطم ونقلب المكونات ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نضع الجمبري في القدر لمدة سبع دقائق حتى يغلي وينضج، ثم نرفع القدر عن النار ونزينه بقليل من البقدونس.
- رتبي الخليط على أطباق التقديم وضعيها على الطاولة كطبق.
طريقة عمل الجمبري مع جلد مسلوق
يحتوي الجمبري على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في تقليل ظهور علامات الشيخوخة وخطوط الجلد، كما أنه يحتوي على اليود الذي يلعب دورًا في جعل عملية التمثيل الغذائي أكثر كفاءة.
مما يزيد من مستوى الحرق ويساعد في الحصول على السعرات ويتم ذلك بالطريقة التالية:
المكونات
- حبتان فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث أوراق لورا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- كيلو جمبري.
كيف تستعد
- أخرج كيس الرمل من الجمبري واشطفه تحت الماء الجاري للتخلص من أي شيء عالق به.
- اعصري الليمون فوق الجمبري واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها على الجمبري ونضع الثوم المفروم عليها ونستمر في التقليب.
- نأخذ الليمون بعد أن نقطعه إلى شرائح وكذلك البصل نقسمه إلى دوائر ونضيفه إلى الجمبري.
- نضع الماء في قدر ونضعه على الموقد ثم نضيف ورق الغار والبصل والفلفل والملح وننتظر حتى يغلي المزيج.
- نرفع الجمبري عن الماء الزائد، ثم نضع الخضار والبهارات فوقه ونخلطه ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نقسم شوربة الجمبري بين الصحون وقدميها وهي ساخنة، وضعي البقدونس فوقها.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل السبانخ باللحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري من الأطعمة التي تزيد من تدفق الدم في الجسم، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يعيد الأنسجة والأعضاء وخلايا الجسم.
لأنه يساعد على وصول الأكسجين إلى جميع الأجزاء، ويزيد من صحة وقوة الأوردة، ويتم تحضيره بالقيام بما يلي:
المكونات
- كيلو جمبري بالجلد.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- بعض المبالغ المستردة.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- زيت القلي.
الغطاء الخارجي
- ربع كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الجمبري تحت الماء الجاري ونغسله جيداً، ثم أخرج كيس الرمل منه، واحتفظ به حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
- نأخذ طبق عميق ونضع بهاراتنا والروبيان ونقلب المكونات ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخذنا طبقًا خارجيًا وخلطنا مقادير الغطاء وقلبناه، ثم أخذنا الجمبري من الثلاجة ووضعناه في الدقيق وعصرناه.
- نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن بشدة، ثم نضع قطع الجمبري فيها ونقلبها حتى تتحول إلى اللون الأصفر، ثم نزيلها بمناشف المطبخ.
- نزين الجمبري بالبقدونس ونضعه على المائدة بالإضافة إلى طبق أرز بني وسلطة خضراء وسلطة طحينة.
طريقة عمل الجمبري في الجلد بالزبدة والثوم
لا تقتصر فوائد الجمبري على الفوائد الصحية وحدها، وذلك لما له من آثار إيجابية عديدة على الجلد والشعر، وذلك لاحتوائه على بعض المواد المفيدة مثل الكاروتينات.
مضادات الأكسدة، أوميجا 3، والزنك، والنحاس وغيرها، فهي تحد من تساقط الشعر وتجعله كثيفًا، وتجعل البشرة جميلة وصافية من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كيلو واحد هو ربع جمبري فقط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
- ربع كوب ماء.
- كزبرة أو بقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة كبيرة ونضعها على النار حتى تصبح ساخنة ثم نضع الزبدة فيها حتى تذوب ونضع الثوم المهروس.
- اقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الجمبري بعد تنظيفه وإزالة الأوساخ وأكياس الرمل.
- نضيف التوابل للوصفة المكونة من الفلفل البني والملح وتقلب المكونات برفق.
- نستمر في التحريك لمدة دقيقتين من وقت لآخر، حتى يتغير لون الجمبري إلى اللون الوردي، ثم نضع مكعبًا آخر من الزبدة في الخليط وننتظر حتى يذوب.
- نأخذ القليل من الماء ونخفض درجة حرارة النار ونغطي القدر وننتظر بعض الوقت حتى يتبخر الماء وينضج الجمبري.
- يوضع الجمبري في وعاء ويزين بشرائح الليمون، ويمكن أن نعصر عليه نصف ليمونة ونقدم مع مقبلات البقدونس.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل فتة شاورما الدجاج فاطمة أبو هاتي
نوضح أكثر من طريقة صنع الجمبري بقشرته حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك وتحضيره، ولكن عليك الحرص على عدم الإفراط في الأكل.
بحيث لا يضر بالصحة مثل الحساسية والأعراض المصاحبة لها مثل الخدش والطفح الجلدي وتنميل اللسان ومشاكل النفس وغيرها، وكذلك رفع مستويات الكوليسترول مما يزيد من معدل الإصابة بتصلب الشرايين.