كيف اصنع الصلصة الحارة؟ هذا سؤال لكل امرأة في المنزل تريد أن تنقذ نفسها من شراء مثل هذه المنتجات عالية التكلفة.
خاصة أنه من الممكن تحضير الفلفل الأحمر بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة يكاد لا يخلو منزل منها، وسنعرض طريقة تحضير هذا الفلفل في مقالنا الحصري على.
كيف اصنع الصلصة الحارة؟
الفلفل الحار من أشهر المقبلات في المطبخ العربي. كما أن لها استخدامات عديدة. يضاف إلى مختلف الأطعمة والصلصات. لتحضير فلفل حار منزلي، نقدم المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:
أولا: مكونات الصلصة الحارة
- كيلو من الفلفل الاحمر الحار.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب ملح بحر خشن.
- يساعد الملح في الحفاظ على الفلفل الحار لفترة طويلة.
- نصف زيتون أو زيت نباتي.
- عصير ليمون.
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الفلفل الحار الأحمر الحار جيدًا.
- بسكين، انزع رؤوس الفلفل ونظفها من البذور.
- قطّعي الفلفل الأحمر في كبة أو مفرمة لحم أو أي أداة تستخدمينها.
- ضع الفلفل الحار المطحون في وعاء معدني.
- يرش الملح والفلفل المطحون.
- اترك الفلفل لمدة أربعة أيام كاملة لامتصاص الملح.
- قلّبت الفلفل بشكل دوري لمدة أربعة أيام.
- يضاف الخل مع عصير الليمون وزيت الزيتون في نهاية اليوم الرابع.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- وزعي الصلصة الحارة في عبوات زجاجية وأغلقيها بإحكام.
طريقة عمل الصلصة الحارة بالطماطم
كمية قليلة من الفلفل الأحمر تضيف طعم لذيذ للطعام وتمد الجسم بفيتامين سي الذي له العديد من الفوائد الصحية خاصة إذا أضفنا الطماطم.
أولاً: المكونات
- 2 كيلو فلفل أحمر حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب خل.
- نصف كيس ملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الفلفل الأحمر جيدًا.
- انزع رؤوس الفلفل وتخلص من الفلفل التالف.
- أزل البذور من الفلفل الأحمر ونظفها.
- ضعي الفلفل في مصفاة بعد غسله حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
- نطحن الفلفل الأحمر في مفرمة اللحم حسب المستوى الذي تريده وننصح بأن يكون متوسط النعومة.
- ضع الفلفل المفروم في القدر على الموقد.
- يضاف زيت الزيتون ثم الخل والملح.
- اخلطي الخليط جيداً.
- ضعي الفلفل على النار حتى يجف حوالي ربع الماء.
- نضيف صلصة الطماطم حتى يتحول الفلفل إلى اللون الأحمر.
- دع الفلفل الحار يبرد.
- ضع الفلفل في برطمانات زجاجية.
- ضعي طبقة من الزيت فوق الفلفل ليبقى لفترة أطول.
- ضع الفلفل الحار في الثلاجة حتى الرف.
طريقة تحضير الصلصة الحارة السائلة
تستخدم الصلصة الحارة في العديد من الأطباق، وتعطي طعمًا لذيذًا جدًا، خاصة لمن يحبون الطعم الحار.
أولاً: المكونات
- كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الهريسة الحارة
ثانياً: طريقة التحضير
- اغسل الفلفل الحار جيدًا بالماء.
- انزع رؤوس الفلفل وتخلص من أي بذور.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مجموعة قطع كبيرة.
- ضعي جميع المكونات في قدر كبير.
- ارفع القدر فوق النار.
- اتركي المكونات لتنضج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- أطفئي النار وغطي القدر واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج جميع المكونات في الخلاط.
- صفي المكونات من خلال مصفاة لإزالة البذور والجلد.
- ضع الصلصة الناتجة في برطمانات زجاجية.
- ضع إحدى البرطمانات في الثلاجة لاستخدامها.
- قم بتخزين البرطمانات المتبقية في مكان مظلم ومعزول حتى الاستخدام.
كيفية صنع الفلفل الحار المخبوز
الفلفل الحار المسلوق عبارة عن عدد من البهارات والتوابل الحارة، ولا يتطلب تحضيره أكثر من ربع ساعة، ويمنح نكهة فريدة للعديد من الأطباق، وفيما يلي عرض للمكونات وطريقة التحضير الفلفل الحار المسلوق:
أولاً: المكونات
- نصف كيلو طماطم.
- بصل مقطع.
- بضع فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كيلو فلفل حار.
- مكعب شوربة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل صلصة الكشري
ثانياً: طريقة التحضير
- نقطع الطماطم ونضعها في قدر صغير على نار هادئة.
- اتركه ليبرد بعد النضوج والتكثيف.
- يقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
- ضعي هذه المكونات في قدر على نار متوسطة.
- أضف زيت الزيتون.
- قلّب المكونات حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
- نضيف المرق لمكعب الدجاج وقلبي.
- أضف الطماطم المحضرة إلى المكونات.
- يضاف خليط البصل والثوم.
- تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح.
- رشي الكمون.
- اترك الصلصة مع جميع المكونات على نار خفيفة.
- ضعي الفلفل الحار.
- ضع الفلفل في برطمانات زجاجية.
- خزني الفلفل الحار في الثلاجة واستخدميه في أي وقت.
طريقة تحضير صوص الدقوس الحار
نوع آخر من الفلفل الحار ومكوناته وطرق تحضيره موضحة أدناه:
أولاً: المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة بهارات مختلفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملح عادي.
- ملعقة فلفل أحمر مطحون
- صلصة طماطم.
- بصل مفروم خشن
- قطعتان من الطماطم مقطعة بشكل خشن.
- بعض حبات الفلفل الحار المفرومة.
- ثلاث حبات فلفل مقطعة حلقات.
- بعض الثوم المفروم.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في قدر عميق على نار متوسطة.
- اتركي المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية وسميكة.
- إزالة وعاء من الحرارة.
- اتركي المزيج ليبرد.
- ضع الفلفل الحار في وعاء زجاجي.
- احتفظ بالفلفل الحار في الثلاجة، واستخدمه كما يحلو لك.
شاهد من هنا: فوائد الفلفل الحار للجسم
هذه هي الطريقة التي نعرف بها إجابة سؤال وكيفية صنع الصلصة الحارة، وعلى الفور يمكن لكل ربة منزل أن تصنع أفضل صلصة حارة منزلية بمكونات مضمونة، وننصح باستخدامها باعتدال، لأنها كافية لإضافة جميلة. نكهة. في العديد من الأطعمة المختلفة.