طريقة عمل المكدوس بالجوز

كيفية جعل الجوز مكدسًا، تبحث العديد من النساء عن طريقة لجعل الجوز مكدسًا في المنزل بطريقة بسيطة وسلة تعتمد على ضبط المكونات واتباع الخطوات بدقة.

وهذا ما سنشرحه لكم اليوم من خلال موقع محمود حسونة على.

كيفية جعل الجوز مكدسة

مخلل المكدوس يعتمد على الباذنجان والجوز كمكونات أساسية، كما سنوضح أدناه:

المكونات

• كيلو باذنجان صغير.
• ثمرة فلفل حار.
• كوب جوز.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• كمية كافية من زيت الزيتون.

كيف تستعد

1. نزيل رأس الباذنجان باليد، ثم نرفع النار بالماء المملح وننتظر حتى تصل لدرجة الغليان.
2. يضاف الباذنجان إلى الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع من الماء ويُصفى.
3. نقطع الجوز ونهرس الثوم ونقطع الفلفل ونخلط جميع المكونات بالملح.
4. نصنع شقًا طوليًا في الباذنجان ونلفه في الخليط، ثم نضعه في وعاء زجاجي مخصص للتخليل.
5. ضعي البرطمان مقلوبًا في وعاء لمدة 24 ساعة، حتى يمتص الباذنجان الماء الزائد.
6. ثم نغطي الباذنجان بزيت الزيتون، ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة أسبوعين قبل الاستخدام.

اقرأ أيضا: كيف تصنع مكدوس لبناني

طريقة عمل المكدوس بالجوز المحمص

هذه الطريقة لها طعم خاص بسبب استخدام خل الكرز والمكسرات المحمصة للتخليل، كما سنوضح أدناه:

المكونات

• 3 كيلو باذنجان صغير.
• صلصة حارة.
• نصف كيلو كاجو مقطع خشن محمص.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 لتر زيت زيتون.
• نصف كوب خل كرز.

كيف تستعد

1. نظف الباذنجان وأزل الجزء الأخضر، ثم اسلقه لمدة 5 دقائق.
2. انزع الباذنجان بعد النضج وضعه في ماء مثلج لمدة دقيقة واحدة.
3. ثم قم بتصفية الباذنجان من الماء واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم قم بعمل شق طولي في الباذنجان ورشه بالملح.
4. ضعي الباذنجان في مصفاة لمدة 48 ساعة وضعي طبق ثقيل فوقه لإزالة الماء تمامًا.
5. اخلطي الجوز المحمص والفلفل الحار والثوم وخل الكرز، ثم ابدئي بحشو الباذنجان.
6. بعد الانتهاء من الكمية الكاملة، ضعي الباذنجان الملفوف في مصفاة مرة أخرى، واضغطي عليه في طبق لتصريف الماء.
7. بعد مرور الوقت، ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي وأضيفي زيت الزيتون لتغطيته تمامًا، ثم أغلقيه جيدًا.

طريقة عمل المكدوس بالجوز والفلفل

هذا الباذنجان مخلل محضر بطريقة مختلفة عن السابق حيث يضاف إليه الفلفل الأحمر والجوز لعمل مقبلات شهية كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• كيلو باذنجان صغير.
• فلفل أحمر مفروم ناعم.
• كوب جوز مطحون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• كوبان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. تُرفع رقبة الباذنجان وتُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. يُخرج الباذنجان من الماء، ويُعصر ويُترك في مصفاة حتى يختفي كل الماء.
3. اخلطي الجوز المسحوق، الفلفل المفروم، الثوم المفروم والملح مع التحريك.
4. ثم نقوم بعمل شق طولي في ثمار الباذنجان ونضعها ثم نضعها في برطمان مناسب ونضيف زيت الزيتون لتغطية المخللات.
5. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تتطلب الانتظار 3 أيام فقط قبل استخدامها بعد الوجبات.

كما أدعوك لتتعلم: طريقة عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية

طريقة عمل المكدوس بالجوز السوري

وهذه طريقة أخرى لعمل مخلل الباذنجان بنكهات مختلفة كما سنوضح فيما يلي:

المكونات

• 1000 جرام باذنجان صغير.
• ماء.
• كوب جوز.
• فصين من الثوم.
• كوب ونصف زيت.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.

كيف تستعد

1. يتم تنظيف ثمار الباذنجان وإزالة الرأس، ثم نرفع نار الماء ليغلي لمدة 30 دقيقة.
2. اصنعي شقًا بالطول في الباذنجان، ورشي الملح، ثم ضعيه في مصفاة مع قدر ثقيل يوضع فوقه لمدة يومين.
3. يخلط الجوز المفروم مع الثوم المهروس ودبس الفلفل والباذنجان.
4. نضع الباذنجان في برطمان زجاجي، ثم نسكب الزيت عليه لتغطيته بالكامل ونغلقه جيداً، اتركه لمدة 3 أيام ثم استخدمه.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع مكدوس أردني

في الفقرات السابقة، تطرقنا إلى كيفية صنع الجوز بطرق مختلفة، للحصول على طعم مختلف في كل مرة، وفي الختام نتمنى أن يكون هذا المقال موضع اهتمامكم والاستفادة منه.