العيد في المغرب يتميز كل بلد عن الآخر ببعض العادات والتقاليد التي تتبعها في العيد سواء كان عيد الأضحى أو عيد الفطر، والآن سنتعرف على طقوس العيد في المغرب والتي تتميز عدة عادات مختلفة.
خاصة بالنسبة لعيد الأضحى، حيث تختلف الوصفات والأطعمة المطبوخة بطرق مغربية فريدة، ويمكننا التعرف على جميع الطقوس من خلال موقع محمود حسونة على.
عيد الأضحى في المغرب
- تتميز طقوس الأعياد المغربية بأطباق مختلفة، لا سيما أهل الجنوب الذين يصنعون وصفات لذيذة مثل طاجن اللحم ورغيف اللحم.
- أما بالنسبة لأهل المغرب الذين يعيشون في المنطقة الشرقية، فيفضلون الكسكس بالكتف.
- تختلف العادات أيضًا من بلد إلى آخر داخل البلد الشقيق المغرب، لكنها في النهاية توحدها مظاهر مشتركة، خاصة في عيد الأضحى.
- حيث يشترون لحم العيد كما هو الحال في دول أخرى، يذبحونه ويصنعون منه وصفات رائعة مثل تحميص اللحم وصنع اللفافة.
- بالإضافة إلى تجمع الأهل والأصدقاء، وتبادل الزيارات، وإقامة الأعياد الكبيرة في أيام العيد، وتقديم الحلويات والمشروبات المغربية الجميلة، الموصوفة بشكل فريد.
- عيد الأضحى يمثل مكانة طيبة في قلوب المغاربة، ويطلقون عليه اسم العيد الكبير لأنه يجلب الفرح والسعادة للجميع صغارا وكبارا.
- كما انتشرت السعادة في كل مكان، ولم ينسوا الفقراء من هذه السعادة، لأن لحوم الأضاحي وزعت عليهم وأرسلت لهم بعض الحلويات والأطعمة المغربية الفريدة.
اقرأ أيضًا: العيد في ماليزيا
العادات والتقاليد المغربية في العيد
- تقوم النساء في المغرب بتنظيف المنزل وإعداد أشهى الحلويات والمأكولات استعدادًا ليوم العيد، حيث يجتمع أفراد الأسرة والأقارب لقضاء ليالي العيد.
- يتم تداول هذه الحلويات الفريدة أيضًا، والتي لا مثيل لها في أي بلد باستثناء المغرب.
- بعد ذلك يستعد الجميع للذهاب في صباح العيد وقضاء الصلاة، مرتدين ملابس جديدة واللباس المغربي الجميل (ملابس الرجال، واللغة).
- ثم يذهب الرجال والنساء إلى المساجد والأماكن الكبيرة لأداء صلاة العيد.
- بعد ذلك يذهبون إلى البيوت للتضحية ويشويها حتى تقطع وتوزع على الفقراء والمحتاجين بعد تناول جزء منها بطريقة ما، ويسمى “مشوي ملفوف بالكبد”.
- العيد في المغرب يوصف أثناء الذبح:
- حيث تجمع النساء أحشاء الحيوانات في الأطباق، بالإضافة إلى الفرح الكبير الذي يسود المكان والزهد والتربية.
- اجتمع الجميع على سطوح أراضيهم لذبح الغنم والماعز والكباش.
- تساعدهن النساء وتجهز أماكن الشواء.
- لأن من أهم طقوس هذا اليوم الشواء يليها الشاي المغربي.
- تختلف طريقة طهي الفلفا من الكبد والزيت من منزل إلى آخر.
- حيث تقوم بعض النساء بتقطيع الكبد ودهنه بالدهن ووضعه داخل أسياخ الشواء المخصصة لذلك.
- إما أسياخ خشبية أو أسياخ حديدية وضعها على الفحم للشواء.
- وفي بيوت مغربية أخرى نجد سيدات يقمن بتتبيل الكبد بالبهارات المغربية الرائعة بعد وضعه في قدور ووضعه على نار عالية.
- بالإضافة إلى وصفات أخرى مثل تحميص الرأس والساق من لحم الضأن وصنع الخبب الجميلة.
- كما يتم تحضير أحشاء الحيوانات، كما يتم تحضير الأطباق المغربية الشهية واللذيذة من الكرشة والفاشا مع الدهون الأخرى التي يتم تناولها على الغداء.
- بالنسبة للعشاء، يتم تحضير الكسكس من منطقة الكتف، وتختلف طريقة الطهي من مكان إلى آخر.
- وهناك من يستخدم الخضار المشوية بجانبه، بالإضافة إلى المكسرات الجميلة والفواكه المجففة التي تزين هذه الأطباق.
- هناك بعض الناس الذين يعيشون في جنوب المغرب يصنعون الكسكس بطريقة مختلفة، فهم يستخدمون رأس الخروف ولا يستخدمون الكتف لتحضيره.
- لكن في هذه الحالة يشترط لبس الرأس طوال الليل قبل عيد الأضحى، ولا يؤكل إلا في ثاني أيام عيد الأضحى.
- هذا الطعام يسمى بوهرس.
- وتعتبر من أشهر وألذ الوصفات المغربية فهي وصفات أهل الجنوب، وتتميز بالتوابل الفريدة التي تضيف للطعام طعمًا فريدًا.
يمكنك أيضًا التعرف على: عيد الاستقلال في المغرب
وصفات العيد في المغرب
- في اليوم الثاني من عيد الأضحى، قام أفراد الأسرة منذ الصباح الباكر بتقطيع الجثث المتبقية أمس ووضعوها في أكياس ووضعوها في الثلاجة.
- رأينا بعض العائلات في المغرب تتناول وجبة الإفطار، وهي محضرة من رأس الغنم المسمى (المبخر)، وذلك في تمام الساعة 11:00 صباحًا.
- ثم يتم تحضير أطباق الشواء ويتم تحضير الخليط الفريد لشوي اللحم.
- من أهم طقوس وعادات المغاربة فعل “كارن قائد”، وهي عبارة عن لحوم مجففة يتم تقطيعها وتوضع عليها البهارات.
- ثم يتم ربط قطع اللحم بالحبال فوق المنافذ أو في منطقة جيدة التهوية.
- أهم ما يميز قطعة اللحم (أو الخل البلدي) أن المرأة التي تحضر هذه الوصفة يجب أن تكون وضوءاً ونظيفة.
- يحتفظ الخل البلدي لمدة 3 أسابيع حتى يتم تحضيره، ويجب تكراره عند تحضيره (بسم الله الرحمن الرحيم).
- بعد ذلك تضاف البهارات إلى قطعة اللحم أو ما يسمى بـ “الخل البلدي”.
- (3 تمرات، حامض، شيح، يازير، ملح معدني، عامل سيدنا موسى، صفير، قرنفل، كوسة صحراوية، أوراق زيتون، ورق حنة، قرنفل، صفير، حطب).
- بعد وضع هذه البهارات وتحضير الخل في البلدية يوضع في قدر فخاري في مكان خالي من الضوء ولن يفتح حتى ثاني أيام العيد.
- يستخدم الخل البلدي في عمل الهيل والهل وهو مصنوع من كرات مصنوعة من كرش الضأن وما يسمى بالكرش وكذلك بعض الفضلات داخل الكبش.
- ومن أهم الطقوس التي اشتهر بها المغرب أن تزين النساء المضحيات وتضع الحناء على جسد الخروف لأنهن يعتقدن أنه يجلب لها فوائد كبيرة.
- كما أنه يبعدهم عن كل مكروه، إذ يطهرون الكبش ويغسلونه جيداً.
- يشتهر الشرقيون في المغرب بصنع “جديد” لأنهم يضيفون بهارات تغير مذاقه.
- هذه الطقوس التي تتميز بها المغرب تجعل طلبًا كبيرًا على السائحين لزيارة هذا البلد الفريد ليشهدوا العيد في المغرب.
كما ترى: ما هي أهمية العيد؟
نحن في نهاية مقال اليوم. نتمنى ان تنال اعجابكم لاننا تعرفنا على اهم طقوس وعادات العيد في المغرب. يرجى متابعة المزيد من المقالات وتبادل هذه المقالة.