طريقة عمل القرص الجاف سهلة وبسيطة للغاية، لذلك سنعرضها لكم في مقال اليوم على، حيث تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات المضمونة لتعطينا نتائج مبهرة.
هذا لأن الإعداد الاحترافي للقرص المصري الأصلي العادي والجاف ليس بالأمر السهل، ولكن بفضل النصائح والوصفات التي سنعرضها لكم اليوم، أصبح الأمر أسهل من أي وقت مضى.
طريقة عمل الأقراص الجافة السادة
يعتبر القص الناشفه من أنواع الأقراص والمخبوزات العديدة المتوفرة في مصر.
مكونات
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كمية سمسم حسب الرغبة.
- قليل من الملح
انظر أيضا: كيفية عمل قرص طري بالزبيب
كيف تستعد
- لنبدأ بتسخين الفرن الذي سنستخدمه للتسوية عند 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق، ضعي الخميرة والسكر ونصف كوب ماء، وحركي المكونات الثلاثة جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
- في وعاء كبير، ضعي كل الدقيق والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف كل الزيت وابدأ بخلط الدقيق جيداً مع الزيت.
- ثم نضيف الخميرة والماء ومزيج السكر ونبدأ بالعجن باليد، ومع العجن نضيف باقي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكان مظلم ودافئ حتى تتخمر.
- بعد مرور الوقت، يتم تقسيم العجين إلى كرات أو أشكال قرص.
- نقوم بدهن سطح القرص بمزيج من الماء والسكر.
- رش بذور السمسم فوق كل قرصة، إذا رغبت في ذلك.
- نضع كل حجم القرص في صينية مخصصة للفرن، ومن الأفضل وضع ورق الزبدة على الصينية.
- قم بتغطية القرص أثناء وجوده على الدرج، واتركه يتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- ضع الصينية في الفرن لمدة ربع أو ثلث ساعة، أو حتى يصبح القرص ذهبيًا.
- قدم هذا القرص باردا مع كوب من الشاي.
افضل طريقة لتحضير القرص الجاف الزراعي
فيما يلي أفضل وأبسط طرق تحضير القرص الجاف في الزراعة، وفيما يلي المكونات:
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كوب دهن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كيلو حليب.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- رشة ملح طعام.
- ربع ملعقة من رائحة السعال.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالزبادي والقشدة
كيفية تحضير القرص الجاف
- نبدأ بتسخين كل كمية السمن أو الزبدة على الموقد.
- في وعاء عميق كبير، يُمزج الطحين والملح وبذور السمسم.
- يضاف إلى خليط الطحين والسمسم أو الزبدة الساخنة.
- نخلط الدقيق والسمن جيداً، ويفضل أن يكون باليد، للتأكد من أن جميع المكونات مغطاة بالكامل ببعضها البعض.
- في كوب كبير، ضعي السكر والخميرة في ربع كوب ماء دافئ، واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف خليط الخميرة إلى العجينة، ونخلط جميع المكونات جيداً.
- في هذه المرحلة نضيف الحليب إلى المكونات الأخرى، وهنا نبدأ بالعجن باليد وببطء، وسنواصل العجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد ولا بالوعاء.
- تشكل العجين على شكل كرات متساوية الحجم.
- توضع كرات العجين على صينية خاصة بالفرن ويجب أن تدهن بالزبدة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك، اترك القرص لمدة ساعة على الأقل، حتى يتخمر مرة أخرى في مكان دافئ.
- ضع القرص بعد مرور الوقت في فرن مسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فريدًا، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
- يمكن تقديم هذا الجهاز اللوحي ساخنًا أو باردًا مع كوب من الحليب أو الشاي.
نصائح لإعداد القرص، أيها السادة
هناك بعض النصائح السريعة والبسيطة التي ستساعدك على تحضير قرص بسيط ولذيذ وناجح، لأن المخبوزات بأنواعها قد تتطلب بعض نصائح التحضير الخاصة، ومنها ما يلي:
- يفضل أن تعجن العجين بالماء إذا أردت تحضير قرص جاف، وإذا أردت العكس يفضل أن تعجنه بالحليب أو الزبادي حتى لا يجف القرص خاصة بعد التسوية.
- لتحضير قرص مزارع جاف، تحتاج إلى كوب من السمن.
- بعد إخراج القرص من الفرن يفضل تغطيته ليبقى طازجاً وهشاً لفترة طويلة، وإذا أردت أن يجف يمكنك تجنب هذه الخطوة.
- تحتاج إلى تسخين الفرن قبل خبز الخبز.
- يمكن تجميد القرص في الفريزر لتخزين أطول.
انظر من هنا: كيفية عمل قرص جاف لكل كيلوغرام
طريقة عمل قرص جاف بسيط سهل للغاية، وبناءً عليه يمكن تغييره بإضافة نكهات العجين، أو أي نكهة أخرى، ومختلف الحشوات الأخرى – يمكن وضع حشوات مختلفة داخل هذا القرص، وتشمل هذه الحشوات العجين او الجبن.
لكن يمكن أيضًا توزيعه بدونه، أو يمكنك وضع ما تريده واستخدامه، لكن أهم نصيحة لتحضير القرص الجاف هي التحكم في كمية السائل داخل العجين.