تعتبر طريقة عمل المطبق من أسهل الطرق التي يمكن أن نفعلها في المنزل، وهذه الوصفة تنتمي إلى التراث السعودي، لأنها تتميز بطعم وقوام شهي وفريد من نوعه، لأنها عبارة عن عجينة محشوة بخليط لذيذ من المفروم اللحوم وبعض البهارات والخضروات.
هذا الطبق مشهور جدا في مناطق الحجاز بالمملكة العربية السعودية، ومن خلال موقع محمود حسونة سنتعرف على أسهل خطوات عمل التطبيق.
طريقة عمل التطبيق
يبحث الكثيرون عن أسهل طريقة لتقديم الطلب في المنزل وأسهل الخطوات، وإليكم ما يلي:
مقادير عجينة المطبق السعودي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض للخبز.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء للعجن.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الفطير، مشلتت الفلاحي
حشوة المطبق السعودي
- ملح.
- توابل اللحوم.
- فلفل اسود.
- كمية الزيت النباتي.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
- بصل أخضر مقطع.
- طماطم مقطعة.
- 2 بيض
- بقدونس مفروم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
طريقة عمل حشوة المطبق السعودي
- نأخذ وعاء ونضيف الزيت النباتي ونتركه يغلي.
- نضيف البصل المفروم ونحركه لتغيير لون اللحم، ثم نضيف الفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم، ونغطيها ونخفف النار، ونتركها لتصفية كل السوائل بداخلها.
- بعد تجفيف سوائل اللحم المفروم نخرجه من على النار ونتركه ليبرد تماما.
- تضاف الطماطم المفرومة والبيض والبقدونس والفلفل الأخضر والبصل ويقلب جيدا.
طريقة عمل اللحم المفروم
- نقطع العجينة إلى 7 قطع متساوية الحجم.
- نأخذ قطعة من العجين ونرشها بالدقيق ونلفها.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط العجينة، ثم نضع جوانب العجين على شكل مربع.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ثم ندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع أداة التوزيع عليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ذهبية.
- نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من العدد المتاح من المطبق السعودي.
- نضع المطبق في طبق التقديم ويقدم مع المخلل والسلطة.
طريقة عمل التطبيق الحلو
بما أننا ناقشنا طريقة عمل التطبيق من قبل، الآن سنتعرف على كيفية عمل التطبيق الجميل في المنزل وفي أسهل الخطوات، وإليكم ما يلي:
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- · نصف كوب زيت.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب سكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- قليل من الملح
- شربات.
- تثليج السكر.
خطوات التحضير
- ضعي كمية من الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والسكر والكركم واخلطيهم جيداً.
- نضع بيضتين وزيت وماء ونخلط المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شكلي المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ادهنيها بالزبدة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يرتاح.
- افردي العجين بمسمار على سطح مدهون بقليل من الزبدة.
- دهن الزبدة ثم أعد وضعها.
- نقوم بدهن الزيت عدة مرات، وفي كل مرة نضع الشحم ونتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دحرج العجينة مرة أخرى باستخدام الشوبك، ثم قطعها إلى مربعات بسكين ودهنها بالزبدة مرة أخرى.
- افردي العجينة إلى قسمين لعمل مستطيل.
- توضع على صينية خاصة وتدهن بقليل من الزيت.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح بنية اللون وتصبح طرية.
- نخرجها من الفرن ثم نسكب الشربات أو السكر البودرة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
اقرأ أيضا: كيف تصنع فطير مشلتت السعيدي
كيفية صنع الخضار
يبحث الكثير منا عن طريقة للاستفادة من الخضار، لأنها من أفضل الوصفات على الإطلاق، وإليكم خطوات العمل:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ملح.
- ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملفوفات الربيع “أكلة.
- 4 بيضات.
- كرات ناعمة مفرومة.
- طماطم.
- بصل أخضر.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
- كمون.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات وتغطى وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تُقسم عجينة المطبق إلى كرات، ثم تُدهن كل كرة بالزيت وتُترك جانبًا لمدة 10 دقائق أيضًا.
- تدحرج كل كرة على سطح مدهون بالقليل من الزيت، ثم ضع شريحة من السبرينغ رول في المنتصف.
- نخلط جميع مكونات الحشوة ونأخذ جزءًا من الملعقة ونضعها في السبرينغ رول، ويجب ألا تخرج المكونات من حدود السبرينغ رول.
- نضع العجينة على الجوانب الأربعة، ونسخنها في مقلاة غير لاصقة أو صينية خبز ثم ندهنها بالزيت.
- نضع المطبق ونسطحه من الجهتين حتى يصبح لونه بني ونقدم مع الليمون.
انظر من هنا: كيف تصنع فطيرة مشلتت في المنزل
وفي نهاية المقال سنتعرف على طريقة عمل التطبيق، لأن هذا الطعام من الأطباق القديمة التي نشأت من اليمن والمملكة العربية السعودية على وجه الخصوص.
يمكن تقديمه بأكثر من طريقة، أي يمكننا تحضيره من خلال ملئه بالقشطة بالفواكه والمكسرات، ومن خلال ما سبق يمكنكم تحضير أفضل طبق مستعمل.