طريقة لف فطائر الأقماع

طريقة لف الفطيرة المخروطية، من أشهر طرق لف الفطيرة هي الفطيرة المخروطية، أي تشكيل المعجنات على شكل مخروط بحيث تتشكل وتصبح جذابة وجذابة للأطفال، خاصة للبالغين أيضًا.

لذلك، سوف نتحدث عبر عن طرق لف الفطائر المخروطية بالتفصيل في هذه المقالة.

طريقة لف فطيرة المخاريط

المخاريط مقسمة وأنواع مختلفة حسب كل فطيرة أو عجين، وهناك مخاريط مقلية ومحشوة بالجبن وغيرها، لكن ما نتفق عليه هو أن المخاريط هي نفسها الكرواسون سواء بالشكل أو الطريقة، وفي فطيرة اللف هناك طرق عديدة منها:

1. أولاً نأخذ القمع المحضر أو ​​ورق القصدير لعمل مخاريطه، ثم نفرش العجين على المخاريط ونقسمها إلى كرات متساوية ولفها على شكل مستطيل أو خرز رفيع وهكذا مع كل كميات العجين بعد ذلك. التي نلفها في أكواز حتى نلاحظ انكماش العجين في نهاية القمع ورأسه في الجزء الأوسع.
2. على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، نترك الأقماع بداخلها، ونترك فراغات حتى لا تلتصق الأقماع ببعضها عند التخمير.
3. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح مسطحًا، وبعد أن يخرج نضع القمع على الجبن ونزيل القمع تدريجيًا، وسنرى أنه يتم الحصول على العجين شكل القمع وأعطى الشكل المطلوب، ثم يقدم ساخناً وبارتياح وشفاء.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر مخروطية

طريقة بسيطة لدحرجة فطيرة المخروط

• نستخدم لفافة بيتزا ونقطع العجين إلى شرائح لكل لفة عجين في القمع حتى تصل إلى نهايته.
• على صينية مدهونة، نضع المخاريط رأسياً، ونظف السطح بالبيضة، ونرش بذور السمسم وحبة البركة في الأعلى، ثم ضعها في الفرن حتى تنضج، وافصل الأقماع عنها.

كيفية عمل مخاريط الدجاج

مكونات العجين

• كوب لكن ربع حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملح إذا لزم الأمر.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• البيض المقلي
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• حبة البركة حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• صدر دجاج مشوي ومقطع.
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 1/4 كوب بازلاء.

كيف تستعد

1. نحضر وعاءًا نضع فيه الحليب والخميرة والملح، وبعد التحريك جيدًا نترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا في نفس درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر.
2. نحضر وعاء كبير آخر لنضيف الدقيق إلى السكر والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
3. ثم نضيف البيض والحليب واللبن ونعجن العجينة جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. تترك العجينة مغطاة حتى ترتاح وتتخمر لمدة 60 دقيقة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولفي العجين على شكل مستطيل على سطح صلب.
6. نقطع العجين بلفائف بيتزا إلى شرائح عريضة متساوية، ولف كل لفة إلى أقماع حديدية.
7. نأخذ صينية ونشحمها بالزيت ونضع عليها مخاريط العجين ونشحمها بالبيض المخفوق ونرشها بالسمسم والحبة السوداء.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
9. في وعاء متوسط ​​الحجم، نضع الدجاج المبشور ونضيف البهارات والملح ونقلبه جيداً.
10. نضيف البقدونس والذرة والبازلاء والمايونيز ونخلطها جيداً ونضعها داخل الأكواز وتقدم ساخنة بجانب السلطة الخضراء.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع فطيرة الفطيرة بالجبن

كيفية صنع المخاريط الملونة

تجذب وفرة الألوان الانتباه، خاصة للأطفال، مما يجعلنا نتعلم كيفية لف الفطائر المخروطية الملونة.

مكونات العجين

• ملعقة صغيرة من الحليب الجاف.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكوب ربع ماء.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ألوان الطعام.

مكونات الحشو

• 1/4 كوب نعناع أخضر مفروم.
• كوب جبن فيتا.
• فلفل أحمر مقطع.

كيف تستعد

1. نخلط الخميرة والملح والحليب والبيكنج بودر وكوب وثلث دقيق ونخفقها بخطاف عجين.
2. بعد خلط المكونات نضيف الماء والزيت ونخفق مرة أخرى.
3. ثم نضيف باقي الدقيق ونخفق المكونات لحوالي 5 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. دهن وعاء بالزيت وضعي فيه العجينة وغطيه بورق نايلون واتركي العجين ليخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر العجين.
5. عندما تنتهي المرحلة، نقطع العجين إلى كرات صغيرة، ونعمل على تشكيل هذه الكرات على شكل حبال طويلة.
6. تحضير المخاريط الحديدية ولفي حبال طويلة من العجين من أعلى إلى أسفل، حتى تنضج العجين بالكامل.
7. نأخذ كل الأقماع ونضعها في صينية ونتركها حتى يتضاعف العجين.
8. في طبق صغير ضعي قطرات من ألوان الطعام مع قطرات الماء واخلطيها.
9. نرسم المخاريط بلون الطعام الذي نريده، ونسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة، ونضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تنضج العجينة وتحمر.

لتحضير الحشوة

• نخلط الجبن مع النعناع المفروم والفلفل، ونضع الأكواز عليها، ونرتبها على أطباق التقديم.

نخب المخاريط

وبالطبع فإن طريقة لف الفطائر المخروطية باستخدام شرائح التوست يمكن أن تكون طريقة خاصة ومختلفة دون استخدام أي أقماع، وذلك باتباع الخطوات التالية:

مكونات

• مغلف خبز التوست.
• ملعقة طحين.
• ملعقة من الماء

مكونات الحشو

• 1/2 كوب جبن كسافا.
• كوب من الطوب.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 خيار كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبة طماطم كبيرة، مصنرة ومفرومة.

كيف تستعد

1. قم أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة.
2. قم بإزالة حواف جميع شرائح التوست بالسكين، وقم بتسطيح كل شريحة بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة.
3. في وعاء صغير نضيف الدقيق والماء ونخلطهم حتى تحصل على عجينة سائلة.
4. امسح كل حواف شرائح الخبز المحمص بقليل من العجين السائل، حتى نتمكن من أخذ حافتي جانبي التوست وإلصاقهما.
5. وهكذا يكون لدينا شكل القمع، وبعد الحفاظ على التصاق جيد وكامل، نكرر ذلك مع جميع الشرائح،
6. ثم وزعي القليل من زيت الزيتون بفرشاة لتزييت كل الأقماع.
7. نضع الأكواز على الصينية ونرشها بالزعتر، ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
8. للحشوة، يُمزج الجبن واللبنة والبقدونس والخيار والطماطم في وعاء ويخلط جيدًا.
9. بعد أن تبرد المخاريط، نضعها في الخليط الناتج ونقدمها في أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا أن ترى: طرق تقديم الفطائر

هذه هي مقالتنا الأخيرة لهذا اليوم، حيث نتحدث عن كيفية لف الفطائر المخروطية والتحدث عن شيء مفيد. نأمل أن تعجبك المقالة. يمكنك شراء أكواز جاهزة أو صنعها بنفسك باستخدام رقائق القصدير والاستمتاع بألذ فطيرة مخروطية في المنزل.