طريقة عمل الفراخ البانية للشيف علاء

وصفة خبز الدجاج للشيف علاء تغير مذاق الخبز المعتاد، وتجعل الأطفال يأكلون في المنزل دون أن يتورطوا في توصيل الطعام من المطاعم، لذلك نقدمها لكم اليوم.

كما نقدم ابتكارات الشيف بطريقته الأصلية، لتجربة جميع الأساليب والاستمرار لاحقًا مع ما يفضله الأطفال.

طريقة عمل دجاج الشيف علاء الألباني

غير الشيف علاء طريقة التحضير الألبانية التقليدية، وفيما يلي نقدم الطريقة الأصلية لعمل الدجاج الألباني على يد الشيف علاء، لأنه أدخل فيما بعد ابتكارات في طريقته في التغيير -o حسب الذوق والمذاق:

• المكونات المطلوبة: نصف كيلو ثدي منزوع العظم والجلد.
  • 2 كوب زبادي كبير الحجم 1 ملعقة كبيرة بهارات متنوعة.
  • يمكن طلب توابل الدجاج مباشرة من العطار، ويمكن طلب توابل أخرى من زيت الزيتون.
• أضف 1 ملعقة صغيرة كل من الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح.
  • ومضاعفة كمية الخل الأبيض وكذلك نصف كوب من كل من الآتي.
  • دقيق أبيض، بقسماط، مطحون بشكل خشن من رقائق الذرة.
• يوجد أدناه كمية اللبن الممزوج مع مجموعة من البهارات والثوم المفروم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
  • وذلك في طبق عميق وكبير، ويجب تقليب المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
• بعد ذلك، يُضاف الثديان إلى الخليط، ويُحرَّك المزيج لتوزيعه في جميع أنحاء الثدي.
  • ثم غطي الطبق بورق القصدير واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
  • حتى يمتص الصدور التتبيلة جيدًا.
• بعد ذلك، يتم خلط كمية الدقيق وفتات الخبز ورقائق الذرة في طبق عميق.
  • ثم نضيف مخلل الصدور بعد إزالة التوابل بملعقة من الصدور.
  • بحيث يلتصق التتبيلة الجديدة جيدًا بالثدي.
• تحتاجين أيضًا إلى عصر الثديين بيديك في التتبيلة الجديدة حتى يلتصق الخليط بهما جيدًا.
  • ولتغطية كل شيء.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية كافية من الزيت النباتي إلى مقلاة، ويتم تسخين الزيت.
  • ثم يضاف الصدور إلى الزيت للقلي بعد تبريد الحرارة.

انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا المقلية؟

دجاج مخبوز مع البطاطس المهروسة من الشيف علاء

فيما يلي نقتبس طريقة الشيف علاء للدجاج البني بطريقة مختلفة، لأنه أضاف البطاطس المهروسة، مما يعطي طعمًا مختلفًا لتغيير الطريقة الأصلية التي قدمناها في الفقرة السابقة:

• المكونات المطلوبة: نصف كيلو صدر.
  • بالإضافة إلى كمية مناسبة من الدقيق وبهارات الدجاج واللبن والبيض والبقسماط.
• وايضا كمية مناسبة من البطاطس المهروسة والثوم المفروم والريحان والملح والزعتر.
  • وكذلك الفلفل الأسود مضافاً إليه كمية من ماء البصل وماء الطماطم.
• في وقت لاحق، يتم تحضير التتبيلة الأولى، وهي ضخ 2 بصل في طبق فارغ.
  • ثم يضاف عصير الطماطم إلى ماء البصل.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والملح وبهارات الدجاج والزعتر والثوم المفروم والريحان.
• تُقلب مكونات التتبيلة الأولى جيدًا، ثم ينقع الصدور في التتبيلة الأولى لمدة ساعتين.
  • يمكن ترك الثدي المنقوع في الثلاجة.
• التالي هو تحضير التوابل الثانية المكونة من الدقيق.
  • إذا تم إضافة كمية مناسبة إلى كمية الطحين الموجودة في الصدر في طبق فارغ.
  • يتم تحضير التتبيلة الثالثة والتي تتكون من البيض واللبن والفلفل الأسود والملح.
  • بالإضافة إلى البهارات النهائية التي تتكون من كمية من بقسماط.
• عندما تنتهي مرحلة النقع الأولى، يتم نقع الثديين بسرعة في التتبيلة الثانية، ثم نقعها في التتبيلة الثالثة، ثم تتبيلها أخيرًا.
  • ثم يوضع الصدر المتبل في طبق فارغ ويترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، تُقطع البطاطس المسلوقة ويُضاف إليها الكرفس وبعض الكرات.
  • وكمية الزيت أو الزبدة حسب الرغبة وتقلب جيداً.
• يحمر الصدور في مقلاة مليئة بالزيت.
  • ثم يتم تقديم الصدور على طبق مسطح مناسب، مصحوبة بكمية من البطاطس المهروسة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكريب مع مقلاة الدجاج

طريقة عمل خبز الشيف علاء المشوي

قد لا يكون الدجاج المقلي مناسبًا للأطفال المصابين بالسكري أو السمنة، لذلك نقدم طريقة الشيف علاء المناسبة لعمل الدجاج المقلي، حيث إنها طريقة تعتمد على الشوي بدلًا من القلي:

• المكونات المطلوبة: نصف كيلو صدر فيليه، ربع كوب خل.
  • وكذلك من عصير الليمون، البصل المقطع، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • وقليل من الملح والفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من الكاري التالي، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو، ومسحوق البصل، ومسحوق الفلفل الحار، حسب الرغبة.
• تحت الثديين تغسل جيدا بالملح والخل والليمون.
  • ثم يُقطع الصدور إلى قطع رفيعة، ثم تُمزج البهارات مع مكعبات البصل في الخلاط.
• بعد ذلك، يُسكب المزيج في طبق عميق وعميق، وتُغمس الصدور الرقيقة تدريجيًا في هذا الخليط، حتى يغطي الخليط جميع أجزاء الصدور.
• اتركي الصدر المقطوع في الخليط لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
  • يمكن اختصار الوقت إلى ساعة إذا كنت ترغب في تحضير الوصفة في وقت أقل.
• فيما يلي طريقة عمل دجاج الشيف علاء. يتم تسخين الشواية، ثم توضع قطع الثدي عليها.
  • ويتم نقل المنشئ إلى الجانب الآخر بعد 5 دقائق للتأكد من نضج السطح الأول والحصول على اللون المناسب.
  • ثم اقلبها على الجانبين باستمرار حتى تنضج تمامًا حتى لا تحترق وتبقى رطبة.
• أو يمكنك استخدام شواية بدلًا من الشواية، فاللوحة المشوية الآن جاهزة للتقديم.
  • يمكن شواء بعض الخضار لتقديمها معها، مثل الفلفل والبصل والطماطم.

طريقة عمل البانيه بالبسكويت للشيف علاء

كلما زادت قرمشة البراوني، زاد انجذاب الأطفال لتجربة الطعم والاستفادة من بروتين الدجاج، لذلك نقدم لكم كيفية صنع خبز الدجاج الخاص بالشيف علاء بالبسكويت الخشن، مما يعطي طعمًا أكثر قرمشة وحلاوة. :

• المقادير: نصف كيلو صدر منزوع العظم والجلد.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات أو شرائح، فصين ثوم فقط.
  • ورق الغار، زيت قلي، بيض، دقيق، لبن، بقسماط مطحون خشن.
• بالإضافة إلى التوابل التالية مسحوق البصل والزعتر ومسحوق الثوم والبهارات المشكلة والملح.
  • هيل، فلفل أسود.
• في التالي، يتم طهي الصدور أولاً لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف إليها القليل من الفلفل الأسود.
• كمية الحليب، على سبيل المثال، تضاف إلى بيضتين في طبق عميق مناسب.
  • أضيفي القليل من الفلفل الأسود ثم اخلطي جيداً.
  • أضيفي كمية صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل، ثم اخلطيهم مرة أخرى.
• ثم تبلي الصدور بالدقيق، ثم أضيفي الصدور إلى المزيج المخفوق.
  • ثم انقعها في فتات الخبز الخشن، ثم اتركها في الثلاجة لتحفظ التوابل لمدة ربع ساعة فقط.
• بعد ذلك، يُقلى الصدور في زيت ساخن وفير، ويُترك لينضج حتى يصبح ذهبيًا.

انظر من هنا: كيف تصنع الكبد

أخيرًا في هذا المقال سوف تجد طريقة الشيف علاء للدجاج المقلي مع توابل الكورن فليكس، المقلي بالبيض وتوابل البقسماط، والمقلية بالبقسماط الخشن.

بالإضافة إلى الشوي بالبهارات المختلفة، يمكنك تجربة كل الطرق لملء طعم الدجاج الذي يعد أحد المصادر المهمة للبروتينات لجسم الأطفال والكبار.