كيفيه عمل الشاورما السوري مثل المطاعم في االمنزل


محتويات المقال

  • شاورما بخبز التورتيلا
  • كيف تستعد
  • شاورما سهلة وسريعة
  • كيف تصنع
  • شاورما دجاج بالمنزل
  • كيف تستعد

الشاورما من أشهر الأكلات السورية بالإضافة إلى كونها سريعة التحضير ومناسبة للأكل في أي وقت، وإلى جانب ذلك فهي تقدم العديد من الأطباق مثل البطاطس والثوم.


شاورما بخبز التورتيلا

صدور الدجاج: 6 صدور (مخلية ومقطعة شرائح صغيرة).
هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت نباتي: 7 ملاعق كبيرة
القرفة: كورت (مطحونة)
– فلفل أسود حسب الرغبة
الثوم: 2 رأس (مقشر ومهروس)
ملح ليمون: ربع كوب
ملح: حسب الحاجة
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
كاتشب: 2 ملاعق كبيرة
فلفل حلو: ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 2 ملاعق كبيرة
زعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرة
خبز التورتيلا: 5 أرغفة

كيف تستعد

  1. ضعي قطع صدور الدجاج في وعاء مع الكاتشب والثوم والزعتر وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت والملح، واخلطيهم جيدًا حتى يتبل الدجاج بالبهارات.
  2. نقع الشاورما بالبهارات لمدة 3 ساعات.
  3. في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزيت، تُقلى قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا وتجف، ثم يُضاف الهيل المطحون والقرفة الناعمة والفلفل الأسود.
  4. في محضر الطعام، تبلي الثوم بالملح وملح الليمون واخلطيهم جيدًا، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط للحصول على صلصة ثوم ناعمة.
  5. نحضر خبز التورتيلا ونضع القليل من صوص الثوم على جانب الخبز ونضيف الشاورما فوق الصلصة.

شاورما سهلة وسريعة

صدور الدجاج: 500 جرام (شرائح)
الثوم: سن (مطحون ناعماً).
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
نكهة البرتقال: 1 ملعقة صغيرة
الزبادي: 2 ملاعق كبيرة
هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

كيف تصنع

  1. اخلطي الزيت وقشر الليمون واللبن في وعاء.
  2. تضاف بهارات الشاورما والفلفل الأسود والهيل والثوم ويخلط.
  3. نضيف الدجاج المبشور ونخلط جيداً مع البهارات ونغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  4. أخرجي الشاورما من التتبيلة وضعيها في المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
  5. تقدم مع البطاطس المقلية والخبز العربي وصوص الثوم حسب الرغبة.

شاورما دجاج بالمنزل

مكونات

  • صدور الدجاج: 4 صدور (مفرومة)
  • زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
  • الكمون: ملعقة صغيرة
  • مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الثوم: 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل حلو: ملعقة
  • الزبادي: ملعقة
  • الزبدة: ملعقة كبيرة
  • عصير ليمون: ملعقة صغيرة
  • هيل: نصف ملعقة صغيرة
  • ملح للتذوق
  • القرفة: نصف ملعقة صغيرة

كيف تستعد

  1. يُمزج الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​ويخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  2. تبلي الخليط بالكمون والبابريكا والهيل ومسحوق البصل والملح ومسحوق الثوم والقرفة واخلطي المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  3. نضيف صدور الدجاج ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات، ونغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
  4. في مقلاة مع القليل من الزيت، اقلي صدور الدجاج حتى يتغير لونها وتخلصي من كل السوائل.
  5. أشعل قطعة من الفحم وضعها في ورق ألومنيوم وضعها بين صدور الدجاج.
  6. غطي المقلاة لمدة دقيقتين حتى يتم امتصاص دخان الفحم وامتصاص رائحة الشواء.
  7. تقدم مع صوص طحينة.